“滋啦……”

鍋裡的油燒熱後，林旭放入切好的蔥姜花椒八角等香料。

翻炒出香味後再放入幹辣椒段，繼續翻炒，等幹辣椒的香辣味出來後，舀一炒勺豆瓣醬放進去，改小火慢慢炒出紅油。

“炒料頭的時候，把豆瓣醬放在後面，這樣炒出來的料會更香，紅油也更漂亮。”

林旭對著直播鏡頭解釋一下炒料頭的技巧，隨即將準備好的螺螄倒進了鍋中。

繼續翻炒，讓紅油料頭把螺螄完全包裹起來。

接著倒入兩罐啤酒，一小盆清水和一把冰糖，蓋上鍋蓋開始燉煮。

“不管做螺螄還是小龍蝦，都別忘了放冰糖，冰糖可以讓辣味變得更柔和，同時也能起到提鮮的作用。”

正講解著的時候，鏡頭外的沉寶寶來了一句：

“簡單來說，就是更好吃。”

林旭：“……”

你這個簡單來說，有點簡單啊。

裡面涉及到的烹飪知識啥的都不解釋，網友們會買賬嗎？

他抽空看了眼直播畫面。

結果發現彈幕上全都是附和沉寶寶的話。

“老闆娘說得對，直接說好吃就行了，沒必要解釋，反正我們又聽不懂。”

“笑死，林老闆總是試圖想教會我們。”

“我對美食的分類很簡單，要麼好吃要麼難吃，不像有的人，一口菜下去八百字的小作文都能感慨出來。”

“還是老闆娘的解釋深入人心。”

“……”

這屆網友很擅長隨遇而安啊……林旭哭笑不得的看著大家的彈幕，總覺得大家越來越佛性了。

趁著煮螺螄的功夫，他開始準備做螺螄粉要用的配料。

餐廳的儲物間有適合做螺螄粉的米粉，抓一些放進水盆中泡著。

隨即再泡點木耳，等會兒焯一下投涼後再切絲，就成了螺螄粉中必不可少的木耳絲了。

把這兩樣泡上後，林旭見到餐廳冷盤區有一大托盤油炸花生米，倒省了他再炸一次。

不過花生米有了，腐竹還沒呢。

他從儲物間拿出一大包腐竹，小心的掰成小塊，隨即起鍋燒油，不等油熱就將腐竹放進去，用溫油炸制。

“炸腐竹的時候要用最小火，這樣才能讓腐竹在油中慢慢舒展開，炸成那種香香酥酥的口感。”

做燒腐竹之類菜品的時候，也需要用溫油把腐竹發一下。

但那個是把腐竹整根放進油鍋中，不用掰成小段，而且腐竹稍稍舒展開就要撈出來，不像現在，得等腐竹炸香炸酥之後再撈。

京城。

沉國富躺在辦公室的沙發上，看著女婿炸腐竹，居然沒由來的有些餓，他想了想把直播最小化，隨即點開微信，給保姆柳阿姨發了條訊息：

“等會兒找地方買點螺螄，做一些麻辣螺螄吧。”

“可是……韓主任早上走的時候說晚上吃雜糧餅的。”

柳阿姨有些好奇。

咋兩口子想吃的東西還不一樣嗎？

沉國富回覆道：

“雜糧餅明天再吃吧，今天做螺螄，順便再煮點螺螄粉，好久沒吃那玩意兒了，怪想的慌。”