鴨肉菜……

雞類……

湯類……

主食……

這價格已經相當美麗了，叫兩隻烤鴨，其它菜都來一份，加起來也用不上一百塊錢。

不過這樣的價格，現在看起來雖然是便宜的不要不要的，但是對八十年代的一般人，也是吃不起的。

普通百姓不會輕易進去消費，只好站在門口望望。在那個年代吃得起的，都是有錢人。

全聚德是北京最出名的老字號烤鴨店，創立於19世紀60年代的清朝，歷史悠久，味道醇正、地道，很受歡迎。

全聚德以經營傳統的掛爐烤鴨蜚聲海內外，其烤鴨一直由清代宮廷御用廚師的傳人掌爐製作。

選用鴨子的標準也極為嚴格，鴨子宰殺褪毛後，還要在其右膀處挖個小洞，掏出內臟，用清水洗淨，吹鼓鴨皮，灌入清水，再用絲線把小洞縫上，然後送往爐內烹烤。

整套程式出不得半點差錯，烤好後外皮油亮焦黃，鴨肉鮮嫩，令人百吃不厭。

第一步是選鴨坯子。烤鴨選用的北京白填鴨，在宰殺去內臟後，在腔內支上高粱稈，並吹鼓，風乾掛成一排。

而這個年代，選擇鴨胚子，那是由食客自己決定的。

當店裡的夥計讓陳昂去挑選的時候，他還一臉懵，完全不知道該怎麼做。

但也不能愣著讓人看笑話，就跟夥計去了。

隨便挑選了兩個鴨胚子，本著對食客負責任的態度，夥計讓陳昂用毛筆在上面留下記號。

做完這些，夥計拿走。

接下來就是點燃棗木，爐溫升到了200°C以上，烤上半個小時。

等烤熟了，再次拿給陳昂看，確認這兩隻是他寫上記號的無誤，師父當場開始片鴨肉。

這可是一個技術活，師傅對陳昂他們說，一隻烤鴨，必須切出108片。

片鴨的方法也有講究，一是趁熱先片下鴨皮吃，酥脆香美，然後再片鴨肉吃。二是片片有皮帶肉，薄而不碎。

片下來一些後，陳昂先緊著孩子們吃，然後他們大人捲起荷葉餅再吃。

蘸上醬料，一口鴨肉下去，那味道，簡直美翻了！

兩個烤鴨，分分鐘就被陳昂他們解決掉了。

“陳哥，這玩意兒真好吃啊！”王德龍衷心道。

“那是，這可是北京最絕的美食呢！”陳昂笑著回道。

“再好吃，我覺得也沒有你的海鮮大咖好吃！”王德龍笑著道。

陳昂幾個大人都沒吃過癮，更別說孩子們，一個個吵吵著還要吃，索性陳昂一次性又叫了二十隻。

其中兩隻給孩子們現吃解饞，剩下來的帶回家，讓家人朋友們，也都跟著嚐嚐老北京的特色。

付了錢，他們離開全聚德，開車往家裡走。

回家的路上，孩子們跟陳昂說著所見所聞。

就連已經開始能對話的小陳昂，也跟自己的爹爹炫耀起來。

“長橫（城），哥哥姐姐爬長橫！”

“故夠（宮），好大好大，比車子還大！”

等他們一行人回到了復縣，還沒等給親戚朋友分享美味的烤鴨，卻得到了一個很壞的訊息！