唉，說多了都是淚啊。

閒話少說，趙大貴用清水洗乾淨鐵鍋、木桶和瓦溜，又將特意取來的新鮮秸稈燒成的草木灰放入鐵鍋裡，倒上大桶水進行熬煮，最後又用秸稈熬成的水將瓦溜和木桶又重新洗刷一遍，算是完成了清潔和消毒工作。

新鮮秸稈燒成的草木灰做成的水溶液，是相當強效的消毒液，趙大貴指揮著趙小虎和趙小妹，用草木灰水將床、桌子和鍋碗瓢盆等都刷洗一遍，這且不提。

這一番準備工作結束後，就該開始製造白糖了。

趙大貴找個木桶，倒水裝上一半，然後放進兩三斤從陳家買來的粗糖，做出來的糖水紅中偏黑，看來雜質還挺不少的。

接著，趙大貴投入半斤骨炭，又用擀麵杖使勁攪拌，使勁攪了好長時間，才發現這水逐漸清澈起來。

趙小虎和趙小妹不明就裡，還大呼小叫起來，以為是裡面的糖分都跑掉了。

趙大貴也不管他們，拿出乾淨的土布，將木桶裡的水隔著土布倒入鐵鍋裡。

現在這時候可沒有過濾紙可用，只能用土布代替了，好在只要防止骨炭顆粒進入鐵鍋就行，沒什麼難度。

接著，就是灶上點火燒柴，把火燒旺了。

趙大貴自告奮勇，想自己出手用火鐮和火石點火，結果哆哆嗦嗦弄了幾次都弄不好，很是受了幾次弟弟妹妹的白眼。

火燒起來後，就是一邊風扇扇火，一邊添柴就行，這活兒沒什麼技術可言，就由趙小虎同志接過去了。

不過，趙大貴暗中卻是搖頭，這鼓風都得靠扇子，就是以前農村裡看過的手轉式木製鼓風機在這裡都算是神器，看來得儘快找個木匠做出來。

弟弟妹妹來掌握火候，趙大貴就盯著鐵鍋看，就想等到水乾得差不多了，白糖結晶一點點析出來的時候，用木片做的翻勺刮出來，放到一邊。

理論上，將析出來的白糖結晶放到瓦溜上，讓水分自己流乾，最後就能得到細膩白皙的沙糖。

在糖寮做久的老手，還弄用刮出來的白糖直接做成白糖磚，但如此高大上的技能，趙大主神是定然不會的。

趙大貴盯著鐵鍋仔細操作，生怕出現什麼差錯，然後這第一批糖...就糊了。

這糖水燒到後面，水分極少，一不小心這糖就要燒焦，所以必須掌握好這個度，不早不晚地就將凝結出的白糖取出來，放到瓦溜里弄幹。

趙大貴也不氣餒，接著又配置第二鍋糖水，繼續燒水，然後...又燒焦了。

趙大貴前後少了十幾鍋水，嘗試了多次，才慢慢掌握了取糖的時機、火候和速度等，自覺煉糖方面的經驗值在嘩啦嘩啦上漲，只可惜在主神圖書館上看不到。

試了這麼多次，趙大貴每次都記錄放入粗糖、水和骨炭的比例，倒是把配比糖水的比例算清楚了，而且對怎麼取糖也逐漸有了經驗，不再是最初的手忙腳亂了。

忙活了一個晚上，趙大貴終於刮出二十斤左右的白糖晶體，然後放在瓦溜上，又用乾淨的乾草將瓦溜的底部堵住。

這樣一來，白糖結晶上的水分就會逐漸從下面流出去，最後就能得到乾乾淨淨的白精糖了。

趙大貴拿出陳家送的白糖跟自己煉出的白糖比較，只見陳家的白糖雖然也白，但帶點淡黃的顏色（黃泥水啊），而且多少有點雜質；反而是自己煉出的白糖，只要將那些燒得焦黃的糖都挑出來，那就是一片雪白，單憑賣相就上了一個檔次。

趙小虎和趙小妹都是懂事的，打著哈欠還要催促趙大貴繼續做白糖，不過趙大貴覺得羅馬還是一天建成的，就宣佈今天到此為止，大家都要先回屋休息，等到明天再繼續幹。