於是坂本端來米飯，“請慢用——”

點了點頭，戚南目露詫異，看著坂本離去，對這名頗具神秘魅力的服務員，給出了不錯的評價，“食物，環境，服務。”

“這就是igo餐廳評級審核的三個專案。”戚南心中想道，不急著下筷，而是環顧一圈座無虛席的小店，“店面雖然小了點，空間擺設卻整齊有致，而且，空氣很新鮮，沒有奇怪的味道影響客人的食慾，是裝了換氣機麼？好像不僅僅如此，這些客人，明明吃了川菜，卻不見大汗淋漓。”

戚南盯住鄰桌一對年輕女客人，她們點了一盤尖椒牛肉，一盤辣子雞，全是川菜，吃得很暢爽，不時停筷哈出灼熱撩人的氣息，臉頰酡紅，彷彿喝醉了酒。

可是，若仔細看，她們因為吃辣出的汗，下得很快，新鮮涼爽的空氣環境沒有讓她們大汗淋漓。

“好吃！”

“我的天，這種味道是怎麼回事！”

一桌子留學生，在戚南觀察時，已相繼下筷，一個個吞嚥食物後，飄飄欲仙。

“太好吃了！”女主播萱萱顧不得與直播間的觀眾互動，動筷之後就停不下來，一會夾一片梅菜扣肉，一會夾油爆大蝦，腮幫子撐得滾圓，臉蛋都扭曲變形了，沒一點甜美和矜持。

彈幕刷屏，都在抗議這個因為美食而忘了觀眾的主播：

“6666，鬼畜版萱萱！”

“尼瑪我也餓了怎麼辦，現在是飯點啊，先去弄一碗泡麵壓壓驚！”

戚南是這桌食客最鎮靜的那一個，他掃視一群留學生，視線停留在任雪身上。

她夾了一個大大的肉丸子，戚南當然知道這是什麼，蘇菜，獅子頭！

咬下一口，任雪發出“唔”的嬌憨鼻音，滿臉的幸福之色。

“清燉蟹米分獅子頭？”戚南嗅了口味道，就不說肥嫩異常的肉丸本身，任雪咬破肉丸後，一股蟹肉、蟹黃的鮮味撲鼻而來，戚南隱隱見到了一幅生動的海鮮碼頭集市畫面，“不是河蟹，而是海蟹。蟹肉、蟹黃的品質很高！”

“食材品質甚至比我們旦妃樓還要高！”戚南心中一凜，“這種食材，難道是從igo線上市場採購的，可是價格……”

戚南目光轉向牆壁上的選單欄，注視一個個木牌子底下標註的價格，眼中閃過明悟之色。

“這種價格，難怪捨得用高品質的食材。”戚南暗暗點頭。

環境、服務兩項，在心中大概有一個分數後，戚南終於持握筷子，心思放在鼎湖上素、羊方藏魚、幹燒巖鯉這三道特供菜品上。

“鼎湖上素，始創於明代永歷年間的一道粵式名菜，以銀耳為主材料，烹飪技巧以‘蒸’為主，口味屬於清香味……”

心中浮現菜餚的資料，戚南對中華料理的知識，可謂倒背如流，他不疾不徐地下筷，夾起一朵蒸開的雪耳，隨後又夾了些草菇、蓮子、白菌等素菜，放在碗裡，低下頭緩慢品嘗。

與同桌的留學生對比，戚南吃得很慢，細嚼慢嚥，且吞嚥下肚後，總會停留那麼一兩分鐘，回味、評價。

“絕對超過二星餐廳主打菜的水準！”

戚南內心翻江倒海，眼底也透著一絲震驚。

他掌管的旦妃樓，是東京臺東區少有的igo五星餐廳，且是中餐館。

本來戚南接到igo機構的審查工作託付，對附近這家籍籍無名的小型餐館，根本沒放在心上，打算償一償就返回旦妃樓，接待幾位名流貴客。可是，此時真正嘗了夏氏小店的菜品，戚南發現自己走不動了，同時心中感受到強烈的威脅！

旦妃樓的主打菜，或許可以跟這道‘鼎湖上素’一較高下，可是主打菜之下的其它菜品呢？

而且，‘鼎湖上素’未必就是這家小店的主打菜了。

類似的特供菜品，桌上還有另外兩道！

戚南深吸了口，下筷，接著品嘗試吃‘羊方藏魚’、‘幹燒巖鯉’。