而菜頭粿，又名蘿蔔糕，是年糕傳到福州衍生的一個變種！

再觀察葉飛舟那頭，他對一名女學員仔細說什麼，女學員紅著臉，表情微微恍惚，看樣子根本不在狀態。

夏羽哭笑不得。

“這葉飛舟魅力真是大！通殺！”輕吹了聲口哨，明明是細微的聲音，隔壁廚臺裡的葉飛舟，卻像是聽聞了，瞥過來，臉上也是寫著苦笑。

“宋老哥，我們也開始吧！”夏羽轉而對身側的大叔講。

“好——”

之前的等待時間並非空白，節目組用這段時間已備齊食材，否則夏羽哪裡有間隙偷偷補課。

不同於衛忠組的福州蘿蔔糕，夏羽選擇的年糕食譜，不是用米漿，而是要用完整的米粒，以大火將米飯蒸熟了。

“是大禾米。”

夏羽指點大叔去淘米洗米，自己亦從米盆，抓起一把米粒。

甚至不用啟用超視覺分析。

當米粒，與手掌肌膚親密接觸，夏羽視野就彈出食材資料：

“「大禾米」，品質非常接近幻想稻米，甚至能與某些幻想稻米平分秋色。食材特性為——微量元素多、膠綢度大於70、米粒平均精蛋白質含量達到80。”

“注意，該稻米極為適合製作糕點年糕）。”

資料讓夏羽嘴角微微揚起一抹笑容。

大禾米！

稻中稀品，也是「戈陽年糕」的首要秘密！

“哧哧哧……”

飯甑冒出滾滾的熱霧。

半小時後，大火漸漸將米蒸成熟飯。

夏羽在替學員把控火候，目光一凝，“可以了！”

接下來，10號大叔學員依照夏羽指示，將發燙的飯團全部取出，轉身投入背後幹淨的石臼當中，咚咚咚，又取小棍子，對米飯反複碾壓。

於是，漸漸地，飯團成了泥糊狀。

“轟！”

“轟！”

膀大腰圓的大叔，抗大木錘，一陣陣捶打石臼的米團。

“嗯，學員步驟進行到這，基本差不多了，等一會我「神之手」可插足的工序，是……”想到神之手，夏羽眉目一動，反射性地，向衛忠組所在的地方望去。

之前專注的高中少年，已經退開，在旁睜大了眼睛，看衛忠雙手插入米漿、薯粉裡。