“演示？”

夏羽撓撓鼻尖，想到食材箱裡還有些料，便欣然應允。

他回到料理臺取來一塊‘五頭鳥之肉’。

鏡頭給了特寫，整塊鳥肉呈暗紅色，當夏羽把鳥肉擺在砧板上時，他刻意演示了一下，鳥肉和砧板碰撞，簡直就是石頭撞上木頭，有砰砰撞擊音。

“首先，是用肌肉的力量，反複捶打，使得肉裡面的纖維斷裂……”夏羽邊說，邊挽起廚師服的袖子，面色不變，就對砧板上的硬肉揮拳。

砰！

砰！

砰！

聽沉悶的聲音，夏羽顯然用了不少氣力，過幾分鐘，他收拳退開一步，示意千代愛知上前和讓鏡頭拉近。

女主持順著夏羽的指點，摸了摸經過捶打那塊區域的鳥肉，再摸其它位置，頓時驚呼道：“哇，真的變軟了好多……”

她抿抿嘴，“我可以試試嗎？”

“請——”

於是女主持蹙眉揮拳，啪的一拳砸下去，接著吃痛悶哼，回首淚眼汪汪看鏡頭，小粉拳移過去，畫面中的秀氣拳頭已然紅腫。

頓時，無數人看畫面抽涼氣，對五頭鳥肉的“硬度”有了直觀認識。

“忘記提醒你輕點了。”夏羽好笑。

女主持投來一記幽怨目光。

“這麼硬的肉，這麼下刀切開呢？”她接著問，評審們如同食客圍觀，馬斯亦是圍觀的一員，眾人津津有味看著夏羽講解。

“這個問題好啊！”

夏羽開啟廚具箱，摸出一把冰刀，露出牙齒笑道：“這把刀就是秘密！”

“嗯？”

女主持歪頭。

少年特廚調整了呼吸，微微地沉了口氣，小腹收縮，右手捏著小巧鋒利的【碎玉刀】，只聽嗤嗤聲，鏡頭中，只有一點點飄閃的銀色光芒，似乎什麼也沒發生。

足足三四分鐘，夏羽才停下，抽刀退後一步，微笑地示意女主持看看鳥肉有何不同。

“好像沒什麼變化……”

千代愛知驚奇地輕語，白皙的手掌在暗紅色鳥肉上摸了一摸，突然，她終於摸到了一條細微極容易被忽略的切口，瞳孔驟然一縮。

於是，女主持興奮地對攝像機揮手，讓鏡頭拉得更近些，她則把鳥肉捲曲了，讓一片小小的刀口暴露在鏡頭中。

刀口細微，卻足夠深入。

更難得的是，刀口沿著鳥肉紋理分佈而去，每一刀都很精準，幹淨，利落，在處理過程中最大限度避免了肉質被破壞。

“這、這有多少刀？”

鏡頭中，一整面的暗紅色鳥肉，全是刀口，觀眾吸涼氣，沒想到夏羽短短幾分鐘就神乎其技般，用刀功將一塊鳥肉軟化了。

“大概，218刀吧。”夏羽也不太確定。