夏羽隨口說，拾起一把小刀子，就在小姨驚愕不解的目光下，在圓溜溜的白色面團上，割開一條小口子，這條口子貫通了，牛肉香味立刻冒出。

朱青眨眨眼，只見夏羽託著下巴，盯住廚臺上幾種油瓶，一陣沉吟。

“芝麻油，棉籽油、菜籽油、紅花籽油，都是日式天婦羅料理店比較受歡迎的油炸用品……”夏羽目光掃去，“不過，也有用山茶油、玉米油、大豆油的。”

油脂對於油炸料理的重要程度，不言而喻。

當然，有的店會拼配油脂，而不是使用單一的油，取長補短，反正各種油脂都是有優劣的。

“芝麻油香醇，炸出來的東西，色澤也比較鮮豔。“

“紅花籽油帶來清新的口感……”

夏羽撓頭，嘆了口氣又是選擇困難症，他咬咬牙道：“罷了，反正是實驗性實踐，每種油都試一試，先從芝麻油開始！”

於是，取了油脂倒進鍋，加熱。

問題又來了。

該用多少度的油溫呢？

食譜在這些小細節上很含糊，實際烹調環節可不能因此麻痺大意，夏羽有多次倒在細節上的經驗。

“芝麻油煙點是210攝氏度，過了這條線，油脂會産生有害物質……正常情況下，油炸影片所用的油溫，在160190度之間……”

夏羽心想，並用【爆炎】偵測著炸鍋裡迅速上漲的溫度。

“好！”

“160度到了，先試試這個溫度！”

精神一振，夏羽用一雙銀亮的鋼筷，輕輕夾著圓溜溜的面團，放進了沸騰的油裡。

白色面團在以肉眼可見的速度變黃。

十幾秒後再用筷子敲擊面團，手感是硬梆梆的。

“油脂，進去了！”

旁邊，朱青雙目緊緊盯住面團的口子，滾燙的油順著口子湧入內部，不會把餡料摧毀嗎？

依據常識應該是盡量避免餡料和炸油接觸的啊。

大概一分半。

“火候到了！”

筷子一夾，炸得酥黃的面點，就被瀝去油脂擺在盤子上。

濃香好似形成了大網，將廚房籠罩在內。

但是，沒聲音啊！