“【爆炎】賦予我的原始火焰!”
“【香料不等式】賦予我的帝王香料!”
這是兩種歸於原點的極致味道,掌握任何一種,皆可憑此衍生出更複雜的極致之味。
就比如《九翎火鳳》和《火焰龍卷魚翅腸》,火焰和香料結合。
《霜降魔幻麻婆豆腐》,則是在火焰、香料之外,再容納‘霜降豆腐’自帶的極致風味。
《冰與火之歌》同理。
那特級必殺菜品的極致融合,要做到什麼程度?
“我記得,‘特級三星’廚師的認證標準,是至少兩種廚心,三種以上的極致味道……這也就是說,達到必殺食譜的最低條件,與此吻合?”
夏羽暗暗想。
“所以,必殺食譜對我來說,就是如何在一個盤子上,營造三種以上的極致味道麼?真正的極致三重奏啊……”
驀然回首,過去他掌握的食譜,自創的好像沒有一種達到這個條件。
最多是兩種極致之味糾纏融合。
突然,夏羽心一震。
“但《烈冰鮮鯛山》呢?這是生魚片料理……”
“對了!”夏羽一錘手掌,“柔,滑,冰,爽……這些都是‘口感’的分支,還有食譜搭配的麻油蘸料,難怪說這門食譜可沖擊必殺,甚至有麟菜品的影子!“
這就是小細節的極致。
夏羽悟出許多東西,口感的極致,原來包羅永珍,這個詞太廣泛了!
……
寺院廚房。
玉川美紗找來一個裝滿了清水的水桶,搬到老者面前。
依舊鮮活的鯽魚,自然而然落在了水裡。
“謝謝!”
她回眸看一晚在廚臺前又是笑,又是自言自語的少年廚師,低聲對著老者道謝。
實際上,夏羽來到寺院靜修的原因,還是她昨晚告訴老者的。
於是便有了剛剛點醒的一幕。
其實遠在大陸的老頭子夏擎,不太瞭解孫子的情況,否則的話,也不必別人點醒他的孫子。所謂真傳一句話,對自己孫子他當然傾囊相授。
玉川住持面無表情看著喜滋滋的孫女,暗暗一嘆。
半晌,夏羽才脫離狂喜狀態。
“砰!”
回過神,首先就一刀砍在案板上,夏羽頭也不回地道:“稍等,河豚刺身很快就好!”
“美紗姐,去幫我運一塊冰過來——”