首先去眼珠子。

這一幕有點血腥，小刀一劃，一刺，沒有絲毫多餘動作，兩顆滴溜溜，帶著血液的魚眼珠子，就掉落在廚臺上滾出很遠。

魚眼沒破，周圍的囊包一併除掉。

“嘩——”

接著，一刀猶如梨花綻放！

這突然乍現的光芒過於刺目，玉川美紗微驚，下意識地抬手遮眼。

“哦？”自來熟的老者，卻是瞳孔一縮，以自己聽見的聲音自語，“……猛牛青龍斬？好熟悉！”

一刀斬落，夏羽一隻手就探進被開膛破肚的河豚體內，面無表情地抓取出一大團內髒。

腥臭味在廚房逸散開來。

第三步，去鰭！去腮！

若是普通廚師，在這一步，就要藉助刀之外的器具，比如剪刀，去腮後，還要用剪刀將內部骨頭粘連的血肉剪除幹淨，這是非常精細的工序，錯漏一步，河豚就要出現大問題，馬虎不得。

玉川美紗剛放下手掌，就看見夏羽唰唰，一連斬出兩刀。

然後，幾片魚鰭散落而出。

再去看案板上的河豚，之前胖嘟嘟的身體陡然縮水幹癟。

又一刀！

河豚尾巴斷開，血液從埠出汩汩湧出。

放血是處理河豚非常關鍵的步驟，若是活魚，倒可在後腦勺處開口，這個地方接通魚的血管大動脈，刺入一根鐵絲可直通尾巴，活魚會在抽搐中流幹血液。

但死魚就沒辦法了。

最後，河豚腦袋和身體分離。

身體到這就處理完畢了，腦袋還需剖開去淤血塊。

“很熟練！”

老者看著夏羽幹練的背影，目露濃濃的贊賞之色，道：“看來他肯定經常處理河豚，擅長某一種河豚食譜，否則不會如此自信從容。新手廚師學習處理河豚，哪個不是小心翼翼的，生怕有一絲差池。馬虎大意就是害人害己，讓食客喪命不說，還要斷送自己的廚師生涯！”

“是啊！”

玉川美紗接話。

“阿羽肯定透過了igo機構的專門考核，已經擁有河豚魚廚師資格證！”她滿口篤定。

河豚魚廚師資格證？

夏羽背對兩人，聳了聳肩。

那種證件，他沒有。

所以麼，在端出河豚料理前，他肯定要自己嘗，或者給動物嘗。

小朋友切勿模仿。