除了一筷一筷慢慢細品不受影響的龍頭，剩餘的四個評審，皆化身饑餓的旅人。

很快。

鳳凰消失了，評審臺，只剩一個空蕩蕩的盤子。

一根尾翎都未留下，幹幹淨淨。

半晌，卡爾賢者才長長吐一口氣，將腦中徘徊的鳳凰之影驅逐出去，掏出手帕，仔細地擦了擦嘴，方抬頭注視葉飛舟，複雜地道：“糖、水和豆芽，竟然可以營造出這樣若即若離的高雅之味！”

他贊嘆。

“為什麼呢？”

但聲音轉為低沉。

“我不想問你的「食義」！”

“我只想知道，為何簡簡單單、無比素淡的食材搭配，卻能有那樣的高雅之味！”

葉飛舟微微一愣，接著露出一個清爽笑容：

“因為啊，那是豆芽原原本本的味道。”

鏡頭聚焦在這個五屆擂王、天王門徒身上，全場除了低頭忙碌的夏羽，恐怕所有人都在屏氣凝視他。

“是不是很不可思議？”葉飛舟輕聲說，語速予人不急不緩的從容之感，“眾所周知，讓豆芽菜有細微泥臭味而且吃起來影響口感的部分，就是它的芽和根須！”

“所以，我這裡用的豆芽菜，已經一根根的，掐去頭和尾巴根須部分，就變成了一根細細的棒子，像是孫悟空的金箍棒，於是又有‘如意菜’之別稱。而這樣處理過的‘如意菜’，已然脫胎換骨，根本不需要多餘的綠葉映襯，就有高雅之味。”

“而且……”

葉飛舟笑了，道：“就如剛剛卡爾賢者所說，我這道《鳳凰水晶》，絕不是‘如意菜’的獨奏，他多出了寒水、糖汁的搭配組合，三者合一，就是……”

“真正的冰晶鳳凰！”

龍門館陷入長時間的死寂。

嘉賓包間，顏奇又是嘆氣又是複雜地說：“他已經用簡略的說法解釋了，但那份高雅，真的僅僅是‘如意菜’的原味？我看未必吧。”

夏擎沉聲道：“先從「拔絲」說，這種技法也叫拉絲，發源於齊魯，是魯菜影響很廣的烹調技法，主要用白糖來進行，而糖，在烹飪中，可增加菜品的鮮味。”

“顏兄，前面你看到了吧，葉飛舟是‘水炒糖’，而非‘油炒糖’，我想糖汁混進了寒水，本身增加鮮味之功效，只怕倍增了！”

顏奇聽得點頭，“是啊，‘水炒糖’！”

話題在這結束，兩人沉默了。

“鐺！”

不久，一個宣告烹調環節落幕的鐘聲，終於打破了死寂。