毫無疑問，炒麵中的‘面’，就在這個環節誕生，因此，這裡的處理，很大程度上決定了料理完成時的口感，重要性不言而喻。

“噗哧！”

“噗哧……”

李翰對麵粉、牛肉泥的處理，不同於一般的揉麵。

麵粉灑在肉泥上，白、紅混合，他用手，像是揉捏搓洗那般，讓麵粉均勻的粘黏到牛肉泥每一個角落。

因此，在起碼半小時中，李翰就在重複地工作。

撒麵粉，揉搓。

如此迴圈。

這一環節，夏羽和李翰是映象的處理，不少觀眾看得昏昏欲睡。

“差不多了！”

李翰首先抬頭。

他面前，麵粉和牛肉泥充分混合，且牛肉腥紅不見了，一整塊面團白皙、細膩。

醒面只需10分鐘，而這時間李翰並不打算浪費。

起步走到反射場館燈光的‘人造水塘’前。

鏡頭隨他移動，觀眾精神一振，個個注視首先離開料理臺的李翰，看他如何進行下面的工序。

“咣鐺——”

李翰忽地低下身，抱起一個很大的陶罐。

陶罐？

眾人驚愕，這時候才發現被遺忘在角落的罐子。之前工作人員搬上罐子時，沒人注意到這容易被忽略的工具。

同時，李翰取了一個葫蘆瓢子。

葫蘆瓢子伸進滿滿裝著什麼東西的陶罐，再出來時，上面赫然是一瓢透亮的油脂。

李翰持瓢隨手一揮。

油脂如雨水淅瀝落下，灑在每一個方形的金屬容器桶上。

於是，水面漂浮了一層油，且油脂越累積越多，很快一層厚厚的油脂就覆蓋水面。

再然後，李翰點火。

“轟”

水塘頃刻間火焰席捲，火勢太猛烈了，就在觀眾目瞪口呆中，一整個水塘都被吞噬進去，李翰也消失在熊熊火焰中。

“這、這根本不是油脂，而是汽油、酒精吧！”

“對！油脂哪有這樣燃燒的！”