管它的呢!只管做好自己的菜就好
薈萃閣的菜之所以好吃,和蘭巧到西市胡人攤子,和各大藥鋪搜羅的佐料不無關系。
蘭巧提著食盒在大嬤嬤的帶領下,去了重華宮的廚房。
這食盒裡不僅裝著青紅辣椒和辣椒醬,還有茴香、孜然、花椒、陳皮、山奈等各種佐料。
至於做什麼菜,蘭巧昨晚都已經想了個大概,現在就看廚房裡有些什麼食材了。
重華宮的廚房很大,不像薈萃閣需要時刻油煎火熬,所以也沒有薈萃閣那麼熱。
雞鴨魚肉、驢肉、羊肉應有盡有,各種時令蔬菜更是不缺。
下人們得到命令,都在等候她的差遣。
看著這新鮮食材,在薈萃閣混了這麼久的蘭巧,心裡很快就有了自己的想法,這食材就是二三十道菜都不成問題,德妃讓做八道菜,這還不是手到擒來。
好不容易進宮一次,還是做給皇上和娘娘吃,葉蘭巧打算好好發揮自己的廚藝。
看著這新鮮的羊肉,蘭巧心裡很快有了想法,要不來個羊肉串,再來一個美味羊肉湯。
這裡的羊都是散養,吃的喝的無汙染,比她以前吃過的羊肉不知道好多少,這羊肉一直是她的心頭好。
看著這驢肉她就想來一個驢肉火燒,反正有一個連的人供她使喚,也不必考慮好不好做,只需考慮好不好吃。
酸菜水煮魚、青椒木耳小炒雞、再來一個無骨鴨、紅燒排骨、紅燒肉、清蒸鱸魚、爆炒牛肉……不知不覺就十多個菜了。
這些雞、魚、羊、肉之類的都好處理,要想做的好吃,無非是佐料和火候,難做的也就羊肉串、驢肉火燒和無骨鴨。
尤其是這道無骨鴨,吃鴨不見骨,很是考驗刀工。
首先得將所有的鴨骨頭剔除,直留下連皮帶肉的鴨肉,然後用刀切成片,且每一片鴨肉上都要連著鴨皮,這樣用火爆炒後,鴨皮上的油炸出來後成金黃色,好看又誘人。
羊肉串也容易,就是要將她帶來的佐料,提前把切成小塊的羊肉醃好。
驢肉火燒就比較麻煩了,即要鹵驢肉又要做火燒,不過有這麼多下人打下手,這些都不是事兒。
蘭巧將鴨肉處理好後,就開始有條不紊的指揮大家做。
德妃這邊,葉蘭巧一走齊王就驚喜的問道:“母妃,父皇真的要來陪你吃飯?”
“難道我還誆你不成!”德妃面帶笑容,除了上次皓辰的請求,連她自己都記不起上次和皇上單獨吃飯是什麼時候了。