至於說自家賣藍白布，說真的趙鶯鶯沒有想過。這裡涉及到到一個問題，自家並不是那個行當裡的人，貿然進去恐怕不好。另外自家有那個本錢嗎？綢緞莊這種生意，錢大都壓在貨上，本錢可是很大的！

而且就算自家有錢，能夠進這個行當，恐怕對賣藍白布都沒有什麼幫助。只有沒見識的槓頭才會以為只要東西好，就一定能賣出去，並且賣出好價格——上輩子趙鶯鶯人在宮裡也算是長了些見識的！

所以她知道，在雲貴高遠的深山中有各種各樣的山珍，價格高的驚人，往往都能作為皇家貢品。但是這些東西被當地窮的穿不起褲子的山民當作青菜豆腐一樣隨便吃掉，這是他們不珍惜東西嗎？不是的，只是憑借他們這些好東西根本賣不出去。既然是這樣，與其放著浪費，還不如自己吃掉。

藍白布也是一樣，自家根本沒有人脈，這樣新生的東西又如何能好好的推介出去？

趙鶯鶯心裡也是更認可自家來做供貨的，然後交給綢緞莊去賣。而爹孃最終也是這樣選的，她不知道這是他們和自己想的一樣，還是根本沒想到還可以自己去賣藍白布。不過也不必去問，反正結果並沒有差別。

王氏昨日就知道趙吉對染藍白布的事十分認真，今早買了好些菜回來，早上做的豬頭肉鹵肉面不過是個早飯罷了。今日的午飯才是重頭戲！又因為她現在一個人做不來，便讓趙蓉蓉趙鶯鶯廚房裡幫忙，婆婆方婆子則是專管洗菜擇菜。

所有的蔬果瓜菜、禽魚肉蛋都先清洗幹淨，分門別類地在盆子裡、盤子裡放好，趙蓉蓉一樣一樣地切剁，成絲成塊成條成臊子，各種都有。

趙鶯鶯上輩子入宮前只會幾樣粗淺的灶上功夫，入宮後就碰不著鍋碗瓢盆了，因此廚房裡的手藝和七歲的趙鶯鶯也沒有什麼分別。這時候看到大姐切菜剁肉十分利落，處理之後的菜和肉也整整齊齊，虛心問道：“大姐姐，這個有什麼竅門嗎？你都不用眼看的啊。”

趙蓉蓉確實不用眼看，全憑一雙手的感覺。聽到趙鶯鶯問她便道：“這有什麼訣竅？就是熟能生巧，做的多了自然也就做得好。你現在人小不好動刀子，等你將來學上灶的時候就知道了。”

說著手上一條大草魚已經料理完畢了——今日當頭的一樣大菜就是酸菜魚鍋子。

揚州南臨長江北接淮水，有京杭大運河經過，內河湖眾多、水域寬闊。靠山吃山靠水吃水，這樣的地方或許別的東西都貴，魚卻是頂便宜的。至少相比較其他葷菜，魚絕對小門小戶人家更常見的葷食美味。

這也是王氏今日做酸菜魚鍋子的原因——既想吃好的，又不想過多花錢。一個精明的主婦總會這兩點一同滿足安排飯食。

王氏看了看分成兩盆的魚肉，一盆是魚尾魚頭魚排塊兒，另一盆是切的薄薄的魚片。點點頭：“這樣就可以了，鶯姐兒你去拿酸菜、泡椒、泡姜、生薑、蒜頭來。”

趙鶯鶯放下柴禾擦了擦手，取了一雙大木筷，把酸菜壇子開啟。一股子酸味冒出來，她立刻眼明手快地挾了兩顆黃霜霜已經積的很好的酸菜。然後是泡椒泡姜，這也是壇子裡的，再拿生薑和剝好的蒜頭粒。

這些都交給趙蓉蓉，趙蓉蓉輕輕巧巧地把兩顆酸菜切成絲，泡椒切段、泡薑切片，生薑直接拍扁，蒜頭粒倒是沒管。

再等到趙鶯鶯被指使著拿幹辣椒和小蔥的時候，王氏用調羹舀了一點點油，在大鐵鍋鍋壁上一抹，油開始燒熱。

抓一點兒花椒炸香，然後就是切好的酸菜、姜、蒜和泡椒先後加入，不停的翻炒。酸菜的酸香、炒菜的油香、花椒特殊香味都冒了出來，然後就聽到‘嗤’地一聲，王氏往大鐵鍋裡加了一瓢清水，又放上切好的蔥段和鹽。

蓋上鍋蓋道：“鶯姐兒，加火。”

大火熬製了一會兒，直到王氏覺著差不多了才開啟鍋蓋。滿意地點點頭，讓後放入魚頭魚尾魚排塊兒，依舊是大火熬煮。

趁著這個時候她從櫥櫃裡取出生粉罐子抓了一把，皺眉道：“比上次少了太多了！又不知是哪一個用了一些走！”

精明的主婦會記得家裡米袋子、油罐子、鹽罐子裡還剩下多少，王氏自然也記得裝生粉的罐子上一回用還剩下多少。一時之間心裡不痛快，不滿道：“收在櫥櫃最裡頭也被找到了，倒是難為某些人了！”

一般食物、調料等，在這個三戶人家共用的廚房裡都會被帶走，王氏也不會忘記這個。但是總有一些東西懶得搬進搬出，所以收的深一些也就留在了廚房。卻沒想到，人家有心下手收的再深也沒用。

心裡生氣也沒用，王氏手上不停，把生粉灑進了魚片盆子裡抓了幾下。這時候魚頭魚尾等煮的也差不多了，王氏拿了竹笊籬把這些都撈了起來，鍋裡只剩下湯湯水水，這才能用來煮魚片！

魚片王氏煮的很小心，怕把魚片煮散了混湯。差不多的時候才把魚片撈起來，然後把魚頭魚尾酸菜那些下鍋，魚片蓋在上頭，然後起鍋。

王氏往裝酸菜鍋子的大錫盆裡放上幹辣椒、花椒等，最後淋上熱油，伴著滋啦一聲撒上蔥花：“成了成了，蓉姐兒，你把這個端上。”

這可是很實在的滿滿一盆，趙鶯鶯才七歲，王氏可不敢讓她來端，要是最後打灑了，一鍋酸菜魚沒了不算最糟糕了，只怕滾燙的一鍋把孩子給燙著了！

終於做好了最重要的酸菜鍋子，剩下的事情也就簡單了——主要的菜也就這一道，其他炒豆腐炒青菜之類的活計哪一個不是三兩下就能得的？