馬上就要開始忙活了，陳凱轉身進了廚房，先拿出大米淘洗一下，把米飯先給蒸上。

米飯蒸熟後，陳凱走出廚房，在外面給兩個女孩幫忙，沒過多久，剛好看見有一位老大爺帶著草帽、搖著蒲扇從門口晃悠著進來了。

陳凱熱情地迎了上去：“大爺，請問想吃點啥。”

老大爺抬頭看著陳凱，笑容滿面地說：“老闆，給我來一份炒麵嚐嚐吧。”

“炒麵？”陳凱稍微愣了一下，露出笑容：“您要雞蛋炒麵還是肉絲炒麵？”

老爺子想了想：“來一份炒麵吧。”

陳凱一愣，心想可能是老爺子沒聽清楚，聲音稍微提了一點又問了一遍：“大爺，我是問您是吃雞蛋炒麵還是肉絲炒麵。”

大爺好像剛剛恍然大悟的樣子，點了點頭：“哦，來肉絲炒麵吧。”

“好的，您稍等片刻。”

老爺子點點頭，在餐桌旁邊坐下，米嫣然幫著倒了一杯溫水。

陳凱轉身進了廚房，暫時沒有動手，畢竟是開業的第一單生意，就算菜式再簡單，陳凱現在也放鬆不起來。

“肉絲炒麵是吧，好。”陳凱先調整了一下自己的心情，讓自己進入一個相對亢奮但是頭腦清醒的狀態，慢慢閉上眼睛。

雙眼猛地睜開，陳凱腦中過了一遍肉絲炒麵的做法，行動起來。

用手從面袋裡面抓出一大把鹼水面，放在籃子裡。

點火，往鍋裡倒入足以沒過麵條的清水，陳凱開啟調料盒，用小勺挖出一點鹽撒入水中，又忘水中滴入少許食用油。

片刻之後，咕嚕咕嚕，水燒開了，陳凱當機立斷，把麵條放入鍋內滾煮。

陳凱心中默默讀秒，大約一分鐘，看著面已經有七成熟的樣子，陳凱用大漏勺把面撈出，放進旁邊的一個涼水盆裡過一遍。

過完涼水，在瀝水籃中把麵條瀝乾，陳凱拿過來一個鐵盆，將瀝乾水分的麵條放入鐵盆中，加入一勺食用油，用筷子拌勻備用。

砧板放好，拿出一塊裡脊肉，一顆洋蔥，小半顆圓白菜。

陳凱從旁邊抄起菜刀，刷刷刷，動作利落地先把裡脊肉切成薄片，然後把薄片碼好，用縱向刀鋒將裡脊肉片切成細細的肉絲。

將裡脊肉絲放入瓷碗中，加入少許生抽、食鹽、白糖、料酒、胡椒粉、水澱粉攪拌均勻，放在旁邊醃一會。

肉絲放在一邊，陳凱拿過圓白菜和洋蔥，如行雲流水一般，同樣切成細絲備用。

陳凱把鍋中的涼水倒掉，開啟大火，先把鍋燒熱，然後沿鍋邊淋入少量食用油。

滋滋，油大約五成熱了，陳凱把放涼的麵條放入鍋內，輕輕掂鍋用筷子翻炒。

大約兩分鐘，麵條已經基本煎熟了，用筷子把麵條撈出來晾在一邊。

從旁邊拿出兩顆蒜瓣，切成蒜片。

再往鍋中倒入少量油，鍋燒熱，陳凱把醃好的裡脊肉絲一次性倒入。

大勺翻炒，左手掂鍋不停，肉絲滑散，很快翻炒至斷生，此時，加入蒜片和肉一起翻炒爆香。

洋蔥絲、圓白菜絲依次加入翻炒，陳凱鼻子周圍已經全是配菜和肉絲的香味了，忍不住吞了一口口水。

時候到了，把麵條全部倒入，陳凱從旁邊拿出一個小玻璃瓶，裡面裝著的，是昨天晚上剛剛得到的珍品——仙界醬油。

微微一笑，心中暗想：有這個醬油，這份炒麵絕對能夠脫胎換骨。

往小勺裡稍微倒了一點，均勻灑在鍋裡，再加一點食鹽，一點點雞精。

好香啊！

仙界醬油特有的純正鮮味讓陳凱有一種置身於自然之中的感覺，鼻腔內滿是鹹香，回味無窮。

鍋裡的麵條也被醬油上了一層醬紅色的光澤，看起來令人食慾大開。

陳凱用長筷子在鍋中翻江倒海，把所有的主食、配菜、肉絲全部均勻融合。

炒麵全家大團圓！陳記肉絲炒麵！