“好熱啊，肚子又餓，好想趕緊吃完回去，教室裡起碼有電扇呢。”

“先隨便挑一家嚐嚐吧，下午還上課呢。”

“青椒肉絲蓋飯好吃便宜了，來來，小夥子這邊坐！”

胡玉琴一看學生們湧過來，一邊招手一邊賣力地吆喝，一些學生看了看兩個攤位，有些疑惑地坐到了胡玉琴的就餐區。

胡玉琴轉過頭正好迎著陳凱的目光，臉上微微有些得意，陳凱搖了搖頭，看著面前的食客，手中暫且停下。

陳凱思考了一下，轉身進亭子裡拿出一個黑口袋，繩子一解，一片烏幽幽的光澤閃過。

一股蔬菜提神的香味撲面而來，清爽香甜。

陳凱微笑著拿出三根長茄子，放在水管下衝洗，洗淨後，放在案板上備用。

男生小偉的蓋飯吃到一半，看見陳凱案板上的茄子，舔了舔嘴唇，有些疑惑地問：

“老闆，你拿出茄子是有什麼新菜嗎？”

陳凱神秘地一笑：“等會你就知道了。”

夏日中午，驕陽似火，美食街內灶臺林立，溫度更上一層。

洗淨後的茄子沾著露水，迎著太陽反射出深紫色光芒。

陳凱用刀尖斬掉茄子花蒂，先剝皮，再切成6公分左右的茄子段，最後剖成一根根茄子條，放在小菜籃內備用。

豬肉放在旁邊，陳凱抄起一條，切下肥瘦相間的一塊放在砧板上。

一片豬肉被切絲、碼平、剁碎、成沫。

菜刀飛舞，銀光閃過，手腕上下用勁，切的飛快，刀鋒撞擊在砧板上發出噹噹噹的聲音。

肉沫切好，放在碗內，撒入料酒、少許澱粉和白糖醃製。

陳凱活動了一下手腕，用袖子擦了擦額頭的汗，拿起旁邊的輔料。

薑絲切碎，蔥花切沫，幹辣椒剁成小絲，一顆生蒜用刀背拍碎成泥，

輔料處理好放在一邊，架鍋，點火，倒油！

滋滋滋……

油很快燒熱，陳凱把茄條拿出，沿鍋邊放進鍋內。

拿出一根長筷子在鍋內翻動，陳凱盯緊時間，茄條在油炸下逐漸變得略微金黃。

陳凱連忙用漏勺把茄子盛出，瀝油裝碗。

倒出鍋內多餘的熱油，一把放入剁好的肉沫，大勺不停翻動，將肉沫炒散，逐漸變幹。

蔥花、蒜泥、薑末，椒絲一齊撒入，和肉一起煸炒。

香味逐漸四散開來，坐在攤前的小偉、元元忍不住抽了抽鼻子。

點一些醬油，倒一些熱水，炸好的茄段入鍋！

大勺在鍋內畫出同心圓，陳凱抓好時機，勾入芡汁。

譁……水汽逐漸蒸騰，綿軟清甜的茄條、香氣四溢的肉沫，在油色的融合下閃著誘人的金光。

煨火三分鐘，收汁，關火，起鍋！

陳凱心中很興奮，也很期待，拿毛巾擦了擦手。

正好有一位高個子男生來到攤位前，鼻子深深一嗅。

“老闆！你這蓋飯有什麼口味的？”

陳凱放下毛巾，微笑著說道：“青椒肉絲的可能要等一等，這一鍋剛炒出來，嚐嚐吧，也是10塊錢。”

“什麼味的呀？聞起來很香啊。”

陳凱嘴角一揚：“獨家秘製，陳記肉沫茄子蓋飯！”