清湯火方的底湯與芙蓉海底松相似，都需要老母雞來吊湯，淮宋一進廚房時就已聞到一股濃厚的雞湯味，是先前做菜時剩下的老母雞湯，雖說真正的做法更為複雜，但有湯底就足以製作出美味的菜餚來。

將一塊火腿放在清水裡浸泡去鹹味，四邊切齊放入砂鍋中，內用竹蓖墊底，清水淹沒，加入調料後直至水燒沸，移至小火燜煮，七分熟後放入盤子晾涼，在表面用到劃出一道道方格。重新放入之前的砂鍋中，加紹酒進蒸籠，半刻鐘後重新加入清水再次進蒸籠蒸煮，同樣的方法重複兩遍換湯作為底湯，只不過每次蒸煮的時間只有一刻鐘。

直到火方變得酥爛，用碗將其倒扣在盤中，加入老雞湯，蘑菇片以及筍條。

一盤工序複雜的清湯火方就做好了，湯汁清冽，一眼便見底，肉香醇厚，美味誘人。

就在淮宋端著盤子走出廚房時，右手沒能使上勁，眼瞅著整個身子傾斜，剛做好的菜就要滑落在地，身後閃出一個身影，關鍵時刻伸手託了她一把。

“方才可真嚇死我了，你還好吧。”面前一位高瘦的男子，面板黝黑，腰間繫著條圍裙，看樣子也是這裡的廚子。

“我沒事，方才真的是謝謝你了。”一個不小心心血便付諸東流，淮宋簡直不敢想象如若盤子真的摔碎，她的心該有多痛。

“還是我來幫你端吧。”男子笑著捧過淮宋手裡的盤子。

“你小心燙啊。”淮宋一邊說著，一邊活動了一下右手腕，感覺還是有點使不上力。

其實自打三年前在江南，她的右手就已落下了點殘疾，經常覺得痠痛或者使不上力，加上生下孩子後未能好好調養，最終造成如今的局面，可以是她自己咎由自取了。

“我聽爹說，你名字是淮宋？”

爹？誰的兒子？

“大家都叫他範師傅。”男子笑得很爽朗，一點心計都沒有的那種。

“原來你就是範師傅的兒子啊。”以前經常在江南聽範師傅唸叨起自己的家人，還有一個經常上街打醬油的二女兒，淮宋沒見過，但她覺得一定非常可愛。

“沒錯，我叫範家晉，跟我爹一塊在醉仙樓裡當廚子。”

淮宋禮貌地沖他笑了笑，腦子裡忽然冒出一個問題：“範大哥，其實我一直有一個問題，今天想問問你。”

“你說。”

“你爹他，就是範師傅，叫範什麼啊？”

所有人都一個勁地叫他範師傅，這個名字傳來傳去就成了他的稱號，至於真名，居然誰也不曉得了。

“你是說爹的真名，啊，他叫範漸。”

“啊？”淮宋沒能反應過來。

“範漸啊，漸是……”還沒能等家晉解釋完，淮宋已經是忍不住笑了出來。

那笑容正好被從拐角走出的八王爺瞧見，那一下子就如雪後的晴光，就這麼猝不及防地照進了心裡。