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跟漂泊小魚聊完，李君閣放下手機，去冰櫃裡翻出來一大片野豬豬肚，一長段肥腸，幾斤腱子肉，到屋後丟水裡解凍。

解凍好了之後，將豬肚和肥腸用鹽裡外搓揉，將裡面的粘液都逼出來，再用麵粉灑上去又是一頓猛搓，粘液會跟麵粉裹在一起變成麵糊，將麵糊洗掉，就是幹幹淨淨的肥腸和豬肚。

再將腱子肉切成斤把重的大塊，放到水中用力擠壓，除盡血水。

野豬肉的土腥氣主要來自血液，需要將血液除盡。

裡外裡都洗得非常幹淨之後，李君閣燒了一些開水，把豬肚跟肥腸，豬肉放進去焯水。

然後開啟冰箱，從底層抱出一個瓷壇子，那是李家多年的鹵水。

李家有幾樣東西比李君閣年紀還大，這壇鹵水就是其中之一。

鹵水放爐子上熬著，另一邊開始撇打浮沫，待浮沫打淨後先將豬肚豬大腸都撈入鹵水鍋中，開始鹵肉。

先上大火，水開之後改成小火。

在鹵水中新增了一點桂皮，香葉，茴香，花椒，草果，丁香，砂仁，豆蔻補味，又拍了一塊姜，幾根大蔥，也丟進去，有新增了一些冰糖和鹽，就這樣慢慢熬著。

半小時後，將腱子肉也加進去繼續煮。

又煮了二十多分鐘，李君閣將鹵肉鍋端起來放一邊涼著，肉不撈出來，讓他們繼續在裡面浸泡入味。

幹完這些，李君閣就去家門前的魚塘邊上閑逛。

沿著塘邊一片一片的將魚塘裡的魚收入空間靈泉裡，然後將其中大的送回去，小的留下。

一圈下來，李君閣發現靈泉裡多了很多魚苗，其中最多的是鯽魚，然後是鯉魚草魚。

也有幾個花鰱跟白鰱。

“除了青魚，四大家魚都齊了！”李君閣見新來的魚群在靈泉中興奮異常，說道：“先讓你們在這裡過過癮，等大些就移到湖泊中去。”

回到家中，將泡入味的豬肚和腱子肉撈出來分別切了一大塊，然後又切成薄片，再將肥腸切段，找了一個大食盒裝了滿滿一盒子，出門時告訴奶奶他去篾匠叔家了，今晚就跟篾匠叔聊天喝酒，不用等他回來吃飯。然後又告訴她明天梁慧麗三人會來玩，那些鹵味要留下一些明天待客。

來到篾匠叔家，見篾匠叔正在編籃子，眼睛卻看著堂屋裡的電視，看得津津有味，手上卻一刻沒停。

“喲，這手功夫漂亮啊！”李君閣老遠就喊到。

“來了？自己拉凳子坐，這正看得起勁呢。”篾匠叔打了個招呼，眼睛又轉回去盯著電視。

電視裡正放著鄉村愛情，趙老頭主演那個。

李君閣拉了個凳子坐下，說道：“篾匠叔，跟你說個事唄！”

篾匠叔正在看劉能跟趙四撕逼，眼睛都不眨，嘴裡道：“說嘛！”