“成，那咱們也準備起來。這醃菜的缸供銷社也沒有，得進趟城。”趙健思索著說。

事情就這麼定了，在和女知青們商量了具體要積多少酸菜後，趙健就帶著男知青們去村裡借了個板車進城買缸。

那賣鍋碗瓢盆的老闆見他們來買醃菜缸，熱情的招待了他們，帶他們去後面庫房挑了四個醃白菜的大缸，又問他們：“你們就積酸菜？那酸蘿蔔酸豆角也挺好吃的，多弄點冬天也好換個口味，光吃酸菜一冬天下來多膩歪。”

老闆說得對，男知青們又在老闆的指導下買了幾個醃菜的小壇子。一幫人把醃菜缸和菜壇子抬上板車綁好，這才前拉後推的把這些壇壇罐罐往回運。

回了家，女知青們看到這麼些壇壇罐罐嚇了一跳，趙健忙用老闆的話跟她們解釋：“咱們也不能老吃酸菜，那酸蘿蔔酸豆角的，也弄一點。”

郭愛華問：“你們這也醃酸豆角啊？豆角幹茄子幹呢？”

“豆角幹茄子幹也吃。”魏玲回答郭愛華。回答完，魏玲想起來什麼似的拍了下腦袋：“咱們忘記曬幹菜了。”

郭愛華抬頭看看太陽：“這天曬還來得及不？”

“試試看吧。那茄子豆角咱們自留地裡都還有，雖然有點老，這會也不是講究老不老的時候，能吃就行。”

趁著離大白菜晾好還有幾天，知青們忙碌著做幹菜。自留地裡的老豆角老茄子被他們摘回來。老豆角焯過水，放涼了被他們掛在太陽下面暴曬。老茄子回來切成了片，用鹽揉蔫了，同樣拿去太陽下面曬。李光明還趁機切了點大蘿蔔也拿去曬，說要做五香蘿蔔幹。

看著曬在太陽下的蔬菜們，郭愛華猶豫的問：“都這會了，還能成嗎？”

“聽天由命吧。”魏玲也看了下頭頂的太陽：“今年這太陽還不錯，沒準能成。”

也許老天爺也聽到了知青們的祈禱，連續幾天都是大太陽，豆角幹茄子幹，還有他們臨時起意曬的亂七八糟的一些菜幹，很快就曬的幹透了。趁著太陽好，他們收了曬好的菜幹，又匆忙曬了一批，畢竟冬天沒有新鮮蔬菜，菜幹能多一點還是好的。

這會院子裡的大白菜葉子曬的蔫蔫的，可以開始積酸菜了。

他們的醃菜缸都洗好晾幹了，準備壓菜的石頭也撿回來洗幹淨煮了一下。最後知青們還不放心的用白酒把缸和石頭都擦了一遍。

男知青們提前把家裡蒸饅頭的大鍋洗幹淨煮了兩鍋開水，放在一邊等著涼了好用。趁著這會，他們把曬好的大白菜洗幹淨，撇了老幫子從中間剖開放在一邊晾。

等著大白菜上的水晾幹了，李光明就把大白菜們整齊緊密的碼在缸裡，碼了一層，就抓一把鹽在上面撒勻，撒完鹽，李光明想了下，又放了幾顆花椒。一層白菜一層鹽幾顆花椒，就這樣填滿了大缸，最上面蓋了一層老菜邦子，李光明喊李春峰和他一起抬起準備好的涼開水倒入缸中，兩鍋水都倒完了。他們才發現自己準備的涼開水不夠用，一缸滿了，另一缸還欠點，金威忙燒火，準備再燒一鍋水用。

滿了的那缸菜被他們用準備好的大石頭壓好，這缸菜就算完工了。

趙健誇獎李光明：“還是咱們光明記性好。咱們都在家裡幫忙醃過菜，就光明記得最清楚。”

李光明苦笑：“這記得太深刻了，自打記事起，年年冬天我媽都要帶著我到去幫鄰居醃菜，醃了這麼些年，看都看會了。”

“咱們去看看女同志們醃的怎麼樣了？她們人比咱們少，咱們去幫幫忙？”李春峰提議。

“行，那就金威在家看火，咱們去幫女同志們。”趙健同意。

男知青們留下金威，和趙健一起去了女知青們的院子。女知青們也到了最後的步驟，要往醃菜缸裡倒涼開水，她們提不起那麼大的鍋，只能用幹淨的水瓢一瓢一瓢往裡舀。

李春峰喊了聲：“我們來！”和袁洪斌大步走過去，兩人一起抬起裝著涼開水的鍋往醃菜缸裡倒，正在舀水的郭愛華和魏玲忙給她們讓開了位置。

“真是太謝謝你們了！”薛詠梅手裡拿著個老菜邦子對李春峰和袁洪斌表示謝意。

積完了酸菜，知青們又用那些小點的壇子醃了酸豆角酸蘿蔔之類。李光明的五香蘿蔔幹也做好了，密封在了幾個巴掌大小的小壇子裡，還分了女知青們幾壇。

剩下的大白菜也在被曬好後，經過知青們的仔細挑選，整整齊齊的碼成垛，等著天氣再冷一點，好放進菜窖儲存。

日子就這樣一天天過去，很快冬天就來了。

作者有話要說：

這個炒大白菜的方法，減肥又想吃肉的小天使可以嘗試一下，當然油就不要放葷油了，可以放其他健康一點的油。也可以清水煮大白菜，放一點點鹽就行。水煮大白菜調理腸胃效果很好，如果你大魚大肉吃得胃不舒服，就吃水煮大白菜，吃上兩頓，胃就舒服了。