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第三十章 特供(下)

而劉華星在第一杯奶茶里加入少許肉桂粉末和迷迭香,在第二杯奶茶里加入茴香和肉桂。肉桂本身有種特殊的香味,適量新增的情況下那種異香能夠增添牛奶的香味和濃郁,所以經常會用在有芝士和牛奶的甜品裡,用來增添料理的風味。

至於茴香和迷迭香,這兩種香料是用來緩和茶的輕微澀味兒的,此外最重要的一種調味料,其實是……鹽。

在法式料理中非常講究味道的層次感,將酸甜苦辣鹹五種味道組合在一起,但不是盲目的胡亂組合,而是透過不同的香料和調整其分量,讓不同的味道疊加起來形成更高的層次。比較常見的一種用法就是在甜乳酪里加入少量的鹽。

這樣一來鹹味緩和了甜的膩味,甜味增加了鹹味的層次,這種味覺組合就是法式料理中的一種常用手法。

而劉華星就是利用了類似的方法,提升了奶茶的味覺層次。在喝龍舌蘭酒的時候有一種喝法就是先舔一些鹽,然後含住一片檸檬再喝,就能帶來更加豐富的層次感,也是一樣的原理。

對於劉華星來說,這還是比較低劣的手法,只是用香料來掩蓋了這種劣質奶茶粉裡的一些負面味道,然後用香味和些許的鹹味讓其味道層次略微豐富了一些。

嚐起來的味道其實也就是相當於有些許獨特香味的高檔奶茶,僅此而已。畢竟巧婦難為無米之炊,只靠手頭的東西他也只能做到這個地步了。

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而那杯檸七,他只是用薄荷增加了檸七的清涼感和香味。但細節決定成敗,就是靠這些細節一點一點的累積起來,就讓一杯奶茶變成了和原本的奶茶完全不同的飲品。

“這可真是神奇。”老闆娘忍不住好奇起來,“為什麼只是加了些粉末,就有這麼大的區別?明明只加了那麼一點點的粉末……”

“獨家秘方,不外傳。”劉華星把袋子收了起來,身後的楊瀟瀟喝了口奶茶後饒有興趣的說:“嗯?裡面那股茶的味道沒了呢,喝起來感覺有點像巧克力牛奶,但又沒有巧克力牛奶那麼膩味,而且裡面那種獨特的味道真是說不出來,在口中不斷回味。”

“嗯,有點像我爸從國外帶回來的芝士,但又有點特殊的苦味。”秦雨璐點頭附和。

“怎麼樣,老闆娘?”劉華星笑著問道,“你家想多兩份限時特供嗎?”

那胖乎乎的老闆娘打量了他一眼,好一會兒才問道:“這玩意的價格呢?”

“基本上成本也就貴了一毛錢吧。”劉華星不以為然,這些香料雖然不便宜,但是一杯奶茶里加的量太少了,所以多出來的成本根本可以忽略不計。

“我中午讓你們在這吃飯白吹空調,你就來我這白打工?”老闆娘試探著問。

“沒錯。”劉華星點了點頭,“但是僅限我們來吃飯的時候才白打工。”

老闆娘嗤笑一聲,沉默了半晌才回道:“要不,我付你報酬,你過來打工吧?”

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