屏南州距離建州五六天路程，距離閩州兩三天路程，它不如建州和閩州大，城內人口不過三萬多人，駐守的隋軍也只有五千多人，不過地理位置特別重要，是連線建州和閩州的樞紐州城，屬於一個軍事要塞。
屏南州城地方雖然不是很大，也沒有護城河，但卻非常堅固，全部用大石條砌成，城牆也比尋常城牆高出許多，連箭樓也是石板壘砌的。作為進出口的城門，則是兩塊巨大厚重的山石。也就是說，整個城堡的外部防禦構造沒有一寸木頭，尋常的火攻根本無傷城堡之毫髮。然則使人更有強烈印象的是，這座城堡的城牆和箭樓全部都用黑色的山漆厚厚塗抹，黑亮光滑，非但威猛可怖，而且爬城偷襲者也決然無計可施。
屏南州城現在由於東邊的城郊縣鄉都被天使軍佔領，所以，防範很是嚴密。要想進入屏南州城，不能攜帶刀劍弓箭等武器，陌生人進城還要持城內居民的介紹信才能進入。
暮色蒼茫的時分，高高的城頭上已經吹起了嗚嗚的牛角號，城門外原本稀疏的行人已加快了腳步。三遍號聲之後，屏南州城門就會隆隆關閉。
屏南州城的太守鄭牧是個大胖子，特別貪吃，屬於一個超級吃貨。
他由於過於肥胖，體重超重，前幾年在“嘿咻”時候，把一個剛剛娶來的嬌小柔弱的漂亮小妾壓死在床上，受到了驚嚇，所以對女色越來越不感興趣。與此同時，卻對美食更加地嗜好了。
他覺得“人生在世，吃喝二字”，“食色性也”，色不行了，那就專注地好好享受吃吧，盡情地享受各種美食吧，這也是人生一大樂事。
這天上午，屏南州城的街道上，駛來一輛特別寬大豪華的馬車，馬車上，屏南州城太守鄭牧特別興奮。因生得特別壯碩長大，兼之好吃，日漸見肥，尋常馬車根本容不得他坐，更別說躺下睡覺。為此，官府作坊受命專門打造了這輛異乎尋常的寬大豪華馬車——車廂丈二見方、高三尺六寸，青銅車蓋蓋高八尺，徑直一丈，車輪幾乎比尋常車輪大兩圈。一般馬車是兩馬駕拉，這輛馬車是六馬駕拉，一旦啟動便轔轔隆隆氣勢懾人。這輛馬車的最大不同，就是車中永遠有兩個侍女為常年揮汗如雨的屏南州城太守鄭牧把扇、拭汗、喂水。
超大馬車停在了一家外觀平常的餐館前，這家餐館名叫“風味居”，老闆叫王平，裝修也很普通，過去一直生意平淡，也不怎麼出名。不過最近這家餐館忽然非常火了。
因為這家餐館最近推出了幾道菜，非常好吃，貪吃的鄭太守怎麼能不動心呢。
來到“風味居”門前，聞到一股獨特而濃郁的菜香，鄭太守就像貓聞到魚腥味一樣，立即精神一振，扶著兩個侍女的肩膀霍然站起！兩個黃衫侍女差點兒被壓爬下，卻又連忙同時用力扶起龐大的鄭太守。
隆隆駛來的大型馬車傘蓋下，突然冒出了巨靈神一般的鄭太守，“風味居”老闆王平和老婆趙霞驚慌失措，連忙屈膝彎腰、滿臉堆笑地迎了出來。
“鄭大人大駕光臨，小店蓬蓽生輝啊！”
鄭太守身高足有一米九，肥碩的身材像座小山，頭已禿了一半，臉色略略蒼黑，大蒜形的鼻子配著一張厚嘴唇的闊口，他的一雙小眼睛綴在像一個打足了氣的皮球似的臉上，比例上很不相稱。他的臉上有一層油光光的色彩，不知是不是汗，或者是由他身體內部的過剩脂肪從面板腺上分泌所致。他身上穿著一件寬大華麗的絲綢長袍，因為他腹部的聳凸，好像長袍裡面藏著一個巨大的皮球。
他挺胸昂頭地站在“風味居”的門口，兩隻小眼睛骨溜溜地向店中掃了一圈，便集中在老闆王平夫婦的身上，搖了搖肥胖的大手，“不用客套，立即去把你們最近新推出的幾個菜給我做出來，本官要親自品嚐。”
“是，是，請大人到二樓雅間就坐，新菜品馬上就呈上。”王平夫婦殷勤地將鄭太守請上二樓雅間，立即下去準備新菜品去了。
一會功夫，王平就端上來了一盤新菜，他對鄭太守說：“大人，這盤新菜叫宮爆雞丁，請大人品嚐。”
鄭太守看到這道菜是用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜等輔料烹製而成，看著很普通。
於是雙手在他那肥碩的大腹上撫摩兩下，懷疑地拿起筷子夾起來嚐了一口，只覺辣中有甜，甜中有辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆，純嫩.爽口，香氣濃郁，入口鮮辣酥香，肉質滑脆。果然非常好吃，不由大大地讚了一聲。
隋唐時期，做菜一般只有三種方式，一種是烤，一種是蒸，還有一種叫煮。炒菜一直到後世的宋朝才出現。
這宮保雞丁是炒菜，當然與眾不同了，而且裡邊的一個佐料，紅紅的、辣辣的東西，鄭太守也沒有見過。
“這個紅色的辣辣的東西是什麼？”
“大人，這個佐料叫辣椒，我們這裡沒有，是專門從外地購進的。”
要知道，辣椒在後世的明朝才從國外傳入到華夏，隋唐時期當然沒有人認識了。
“嗯，不錯，的確很獨特，很好吃，還有其他新菜嗎？”
“有，還有，大人請稍等。”
不一會，王平又端上來一盤菜。
鄭太守看到這個菜是由裡脊肉、青筍、黑木耳等做成的，看著也很普通，於是問道：“這個菜名叫什麼？”
“這道菜叫魚香肉絲，是由裡脊肉、青筍、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生薑、大蔥、豆瓣、醬油、澱粉、雞蛋、花椒粒、辣椒、糖等製作的，請大人品嚐。”
鄭太守吃了一口，只覺肉絲質地柔滑軟嫩，吃起來具有鹹甜酸辣兼備的特點，菜品色澤紅潤、富魚香味，的確非常獨特好吃。不由又是稱讚了一聲。