很神奇，這位黔菜的宋主廚，當他朋友知道他這個瘋狂的想法後，不少人反對。

想想就知道高溝會如此多廚師，即使袁主廚不會在意這刀工，但其他廚師呢？

畢竟是得意的刀工，被人學去以後還混什麼飯吃？

要知道宋主廚不但是表演這套刀工，因為所提的問題，所以還進行詳細講解。

當時宋主廚十分坦然：“袁主廚那麼高的廚藝都不怕展露出來，就我這點廚藝還怕什麼？”

袁州是不知道有這個插曲，聽到宋大師的問題再親眼看到刀法，就已瞭然於心。

作為擁有兩種典藏級刀工的袁州，眼界是真高，一眼就看出問題所在。

“對於宋主廚的刀工，我有點新想法。”袁州開始了。

宋主廚的刀工主要是多利用旋刀，廚師都知道刀工大概分為十二種：切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。

作為旋，具有極大的觀賞性，但有時候太追求“旋”刀，就會不協調。

比如在改刀小脆食材，需要滾切，袁州演示了一遍他的想法，宋大師是收穫滿滿。

為期三天的名廚溝通高會，時不時地會有一些極其難的問題出現，比如河豚，比如宋大師的刀法，但是也有很多比較簡單的問題，當然也是相對而言的。

大多時候都是閉門造車，所以很多問題其實都一葉障目，多幾位名廚頭腦風暴，很容易解決，況且還有袁州兜底。

“高溝會到現在為止已圓滿結束，大家的問題都全部解答完畢，我這次的收穫還是很多的，相信在座各位的收穫也不小，如果沒有問題的話。”袁州頓了頓看到在座的各位都沒有什麼問題就繼續道：“我宣佈第三屆名廚溝通會圓滿成功。”

“啪啪啪啪”

袁州話音一落，大家都開始熱烈鼓起掌來，然後都齊刷刷地站了起來朝著袁州微微彎腰：“感謝袁主廚的分享，我們此次受益匪淺。”

在座56個人同聲同氣，聲勢浩大，沒有刻意的大聲，但是卻是發自內心的感謝。

只有他們自己心裡清楚，這一趟他們收穫了多少，不光是自己的問題，也從別人那裡取長補短，說是車載斗量絕不誇張。

“我牽頭這個活動，是應該做的，共同進步。”袁州很是實誠道。

雖然袁州這麼說，也這麼認為，但是大家感謝的心不變，以前自己是個什麼樣，大家心裡都是有數的。

天下沒有不散的筵席，高溝會終於落下了最後的帷幕，大家都開始收拾東西打算離開了。

“嗯，等等袁主廚是以前見過我的刀工，所以才能改良使出。”宋主廚腦子裡有個疑惑，然後自己找到了合理解釋。

比起預計的時間早了一個小時，此時才四點，袁州看了看時間考慮一會回到店裡是看書還是練習一會刀工，這是個問題。

就在此時，一陣雜亂有序地腳步聲傳來，感覺人很多的樣子，隨著腳步聲越來越明顯，大家都意識到是衝著會議室來的。