還有他們自產的醋? 耗油等等調味品，這些可都是外面買不到的。

而使用這些自產調味品? 製作出來的料理，說起味道。

那自然是絕對不比? 那些所謂的大廚要差半點分毫。

在之後就是定檔了。

這一點也是名廚團隊在細分市場領域想到的。

比如他們會在選單上? 明碼標註? 每個菜品都會分大中小份。

比如大份適合六人以上，中份適合三到四人，小份適合一到兩人食用。

而且大中小份食用了什麼配菜，每份配菜分量各多少都會標註的清清楚楚。

比如大份蒜薹炒肉，裡面用了多少克蒜薹，用了多少克肉，都會寫的清清楚楚。

而且最關鍵的是，肖鋒還打算讓人把沒分菜的熱量全部標註出來。

大份的菜熱量是多少，中份的菜熱量是多少，小份的菜熱量是多少。

這樣一來才能讓客人對健康飲食，有最直觀的感受。

幾個人吃，吃多少，怎麼吃，才不會熱量超標。

健康飲食，並不一定要不吃這個，不吃那個，而是講究一個最合理的膳食搭配。

這就是他們打算營造的健康理念。

而目前國內的餐廳，在這方面能做到標準化的，就非常少。

甚至國外的高檔餐廳，也沒有一家，能夠做到這樣標準化的。

而這也是他們這次營銷的一個主要噱頭。

當然這是他們主要要打造的高階定製標準化的一個流程。

主要的理念就是要讓客人吃的更加健康，要讓飯菜更加透明。

要在高階定製菜系方面，做到具體量化，這可不是一個簡單的工程。

具體要落實的細節就有很多，比如飯菜的熱量標準制定，這裡面就有很多學問。

要知道中餐的熱量來源，可並不僅僅是你使用的配菜。

就簡單的說，比如一個蒜薹炒肉，這道菜的熱量，可絕對不僅僅來源於蒜薹和肉絲。

還有你放的油，以及各種調味品，這些也是帶有熱量的。

要把所有的熱量全部精確算出來，這樣才能做到讓客人吃的明明白白。

客人放心，滿意，就是他們最終目的。

“另外，我們還要出品一些專門的輕食菜系，如果這些菜系做的好，以後就獨立出去。”

肖鋒在瞭解了目前仙客來的籌劃進度之後，又給周靜他們幾個高管交代到。

周靜等一眾高管一聽這所謂的輕食菜，就知道是什麼意思了。

其實這是最近大都市裡很流行的一種理念，說起來也是從日本那邊傳過來的。

其實在日本就有很多這樣才輕食系餐廳，這樣的餐廳主要很對的目標客戶群，就是那些都市的白領女性。

現在的都市白領，為了減肥能有多拼，想必大家都是知道的。

而日本商人就專門針對這些女性，開發出了這種輕食系的餐廳。

所謂的輕食，說白了就是沒有肉類，全都是草的食品。