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第一百四十七章 千層酥1

她將牛奶放到鍋裡,慢慢煮著,然後在裡面加上了一點點 碾碎的香草籽,小火煮到開!

“白玉,你那邊弄好了沒有?”喬蘇轉頭問道。

“師父,剛剛好,你看看!”汪白玉捧著小盆跑過來。

“你慢些,小心摔倒!”喬蘇接過小盆,看了看裡面的的顏色,又用勺子舀了舀,“可以!”

喬蘇取出玉米粉,輕輕的向裡面撒著,攪拌均勻之後,將盆放到一邊,然後開始慢慢將煮好的牛奶倒進去。

“師父,你剛剛在牛奶裡面加了什麼啊?”汪白玉小聲問著。

“是香草籽。”喬蘇笑著說道,“早上去藥鋪買杏仁,我順嘴問了一句,結果沒想到藥鋪真的有。”

“香草籽?”汪白玉好奇地看著喬蘇,“那不是驅寒的藥材嗎?”

“對!”喬蘇笑著點頭,“這就像是胡椒粉一樣,可以作為藥材,也可以作為調味料。香草籽用來做糕點,會起到提香的作用。剛剛我在蛋黃裡面加上玉米澱粉,有加了一地白醋,是為了讓你打發的蛋液更加穩定,讓它們能夠保持住這種蓬鬆的狀態。”

汪白玉點點頭,“我記住了,師父!”

喬蘇將弄好的盆遞給汪白玉,“你拿到一邊攪拌均勻,讓後直接放到小爐子上面加熱,記住,加熱的時候一定要一直攪拌,你……數數沒問題吧!”

“當然沒問題啦!”汪白玉嘟著嘴巴,“師父瞧不起人!”

“沒有沒有,開個玩笑嘛!是這樣,你慢慢數,從一疏導一百二十的時候,就將它從爐子上面端下來,弄到後院去涼涼。”喬蘇挑眉看向汪白玉,“有問題嗎?”

“沒有,我去啦!”汪白玉端著盆子就走了!哎,牛奶裡面放上砂糖又加上那個香草籽,聞起來味道好像還不錯啊!

喬蘇見汪白玉離開,便開始揉麵。因為她最近經常做糕點,所以廚房裡面她制的低筋麵粉有很多。

喬蘇因為經常熬製牛奶,自然手裡就有牛奶做出來的黃油。

她揉麵的時候,將黃油慢慢揉到面中,然後開始將麵糰擀成一個個長方形的面片,並且用小刀在上面戳出一個個小孔,這是為了防止這些千層麵放入烤箱的時候會起鼓。

喬蘇弄好之後,將切好的面片的形狀都修飾了一下,然後放到簾子上,端到後院去放涼!畢竟沒有冰箱,所以冷凍只能靠自然天氣了!如果夏天想要做這種點心,她就要提前弄個冰窖,然後再弄些冰,反正做冰很容易。

再次回到廚房,喬蘇開始用炒鍋炒杏仁,手上沒有可可粉,只能不放了!畢竟她問了好多,都沒有人知道可可,看來日後只能找機會託林老爺,看能不能在番邦弄些可可了!就喬蘇所知,好多香辛料其實都是番邦的東西呢!有個做海貿的合夥人,真不錯!

準備得差不多的時候,喬蘇就讓汪白玉將院子裡的東西都取了回來。