“這個部位適合用來炸，製作出黃金蟹腿肉。”

陳業立刻做出了決定。

蟹腿肉，作為生物的腿，這個部位是非常有嚼勁的。

而且，跟比較厚大的蟹鉗肉有所不同……

由於黃金蟹的腿，是比鉗子要細的……

這點跟人不一樣。

人是胳膊沒大腿粗，但對於蟹老闆而言，鉗子才是最威武的大傢伙！

這就導致巨大的蟹鉗肉，肉塊最大，但是嚼勁和肉的鮮嫩程度，並沒有蟹腿來得要高。

從口感而言，由於黃金蟹本身個頭就足夠大，哪怕是肉量比較少的蟹腿，挖下一塊來，那個頭也足足是原味雞的好幾倍！

所以，這個部位，陳業考慮了一番，最適合就是用來做黃金塊。

也是這道蟹肉宴，主打的核心。

一般是作為主食上去。

陳業心念一動，從後廚倉庫內，取出了一坨巨大的水晶蝦，放入鍋中。

沒錯！

他準備熬製的，正是蝦油！

怎麼說呢。

詭異紀元能吃的油，其實還是比較少的。

尤其是內陸地區的油……

嗯，你很難知道是從什麼種族的身上，煉化出來的油脂。

不知道增加了什麼成分。

有些極端一點的情況，甚至可能上一口咬下去很鮮美，下一口就不知混雜了什麼極致難以言喻的味道，只要吃下一口，恨不得把肚子裡、腸子裡的食物，全部翻倒出來。

所以，如何選擇合適的油類，那就成為了需要慎重考慮的問題。

如果是在其他的情況下……

陳業還有可能直接放棄油，而選擇其它的烹飪方法。

畢竟，在這個詭異紀元的世界裡，有非常多的可能性。

烹飪方法自然而然，也是多種多樣的，未必需要用到油。

但如果是油炸的烹飪方法……

那就沒有辦法了。

畢竟。

這地方沒有空氣炸鍋什麼的，不可能代替油炸。

而且，哪怕有空氣炸鍋，但考慮到黃金蟹作為一種高階的食材，烹飪方法也必須要變得高階一點。

像是這種毫無技巧可言的空氣炸鍋，只能作為下位替代。

如此一來。

如何弄到合適的油，那就成為很大的問題了。

陳業直接選擇煉製魚油。

深海里面的魚類，通常都擁有非常豐富的肉質。

這些肉，用來煉製成油，效果是非常好的。

還可以放點攪拌、打碎的蝦殼、蝦米進去，提升鮮味程度。