不過他並沒有全部領取小吃，這次獎勵的菜品都有四個，在領取小吃，怕很難在短時間精通，是以袁州先是把領到的菜品吃透，這才打算領取小吃獎勵，當然也是慢慢來。

“有餘額的日子就是好。”袁州不禁感慨。

這有獎勵存著，就好像有很多存款樣的感覺，特別美好豪氣。

想出新菜就出新菜。

袁州先行領取了其絕，開始準備今天的早飯。

這次製作的是鹹鮮的鴨油酥燒餅，這是金陵的傳統小吃，猶以金陵齊芳閣的最為出名，好吃。

鴨油酥燒餅這道早點最重要的就是鴨油的煉製。

領取之後，系統已經把材料全部都放到了廚房，袁州仔細尋找就找到了，這次的鴨油和上次用來炒菜的鴨油有很大的區別。

這次取出來的鴨油已經凝結，好似白雪般，聞著帶有淡淡的清香味，看起來更加難得。

“這是什麼鴨油？”瞭解食材也是必修課。

系統現字：“此鴨油採用白鶩鴨腹的整塊鴨油熬製。”

“白鶩鴨白羽、烏嘴、黑腳，遺傳性穩定，是唯的藥用鴨，稱之為鴨國粹，其生長條件極為苛刻，需在紅壤土、紫色土、沖積土、水稻土、稀土、膨潤土六種型別土壤交界，熱量充足、雨量充沛、四季分明、季風明顯，有清沏的水質來源、優質的山區生態環境，才能養成此鴨。”

“這樣長成的鴨，全無腥味，肉質鮮嫩，裡面的鴨油具有清熱解毒、滋陰補腎、祛痰開竅、寧心安神、開胃健脾的功效。”

“此鴨養殖時間越久，功效越加明顯，本系統選用的是三年老鴨腹鴨油，氣味芬芳。”

“只是個燒餅主料，要不要這麼誇張？說的我都想吃燉鴨子了。”袁州對著白鶩鴨默默咽口水。

鴨子本來就低膽固醇，適宜大部分人吃。

收斂心神，袁州開始正式做燒餅。

先揉麵團，裡面新增少量鴨油，揉成光華的麵糰後，放在旁待用，其次開始準備軟油酥，這次鴨油和麵粉的比例縮小。

先把鴨油加熱，然後稍稍冷卻之後，緩慢的倒入麵粉，攪勻備用。

加熱的溫度，和攪動的時間，全靠經驗，般來說沒個十年以上，是不會掌握的這樣剛剛好的，而袁州憑著油開出的小花，和冒出的熱氣，就很清楚的知道這個溫度是否適宜。

這就是經驗的饋贈。

這次是製作鹹口的鴨油酥燒餅，是以現在袁州開始準備蔥花餡。

把細嫩的小蔥，切成大小均勻的蔥花，加入鴨油，白胡椒，和鹽，再來些麵粉，次順時針拌勻，邊輕輕攪拌，邊出強烈的香氣。

接下來就是按部就班的開始製作燒餅，袁州比較喜歡橢圓形，所以他所做的都是這個形狀。

現在的燒餅多用烤箱，家庭用家用的，而飯店用大型的，袁州這裡卻是用的最原始，最考較功夫的果木炭，這樣烤製出來的燒餅，酥脆美味，還要保證芝麻不會焦黑。

做好塊貼進塊在小型的烤爐裡面，這個烤爐次可以烤制二十隻燒餅，袁州做的不多，老規矩次百隻。

燒餅有人喜歡涼吃，有人喜歡熱吃，是以袁州烤好就取出來，進行保溫。

每次這個時候袁州都是第時間開吃的，這次也不例外。

烤好的鴨油酥燒餅，金黃香脆，皮黃殼脆，每個都是規整的橢圓形。

燒餅散著迷人的香氣，袁州直接“咔擦”口咬下。

味道……(。

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