“不能太麻太辣？有意思。”袁州心道。

就在門關上的時候，袁州幾乎心裡就有了這個問題的答案。

“難怪讓趙信來傳話。”袁州心裡有些暖意。

這個曹知蜀的傳話其實是賣了好給袁州，這個考教菜品味道的事情就連周世傑都不知道。

畢竟周世傑雖然是會長，但他並不是參賽的廚師，這點關鍵小技巧就只有同為比賽的廚師知曉。

而讓趙信來告訴袁州這個技巧，應該也是曹知蜀彌補袁州的一種方式。

“這些人為了推廣川菜還真是不遺餘力。”袁州感嘆。

是的，參賽的菜品不要太麻太辣自然是為了推廣川菜，畢竟麻辣這個味道特色是屬於蜀地人愛吃的口味。

但外省的人並吃不了那麼麻辣的口感，為了推廣，麻辣這個味型想必就是那些人想犧牲的點。

“不麻辣的川菜恐怕也不是川菜了。”袁州道。

“適應外省人的麻辣口感，是個不錯的題材。”袁州心裡有了想法。

他就要做正宗的川菜才參加這個比賽，當然還必須得贏，畢竟還關係到他的獎勵。

不能說袁州這是不保守，他現在有這個自信。

“最近任務挺繁重，晚上少睡一個小時。”袁州決定上樓看書，先研究三香放海，約定時間七十二小時真不多。

關門上樓的時間，袁州邊洗手邊調整了作息時間，不嫌麻煩，口罩和手套都帶上，袁州也不知道呼吸會不會影響古籍，但多做一件事總歸沒錯。

《宋雜俎》並不厚，即使一句一字的看，袁州大約看了十五分鐘的樣子也看到了關於三香放海的介紹。

有些字跡在時間中模糊了，看不清楚，但就看清楚的來說也就只記載有人做出這個菜，吃起來甜鹹酸皆有，味道非常獨特又融洽。

和先前週會長所說“善，三豆俱香，似海”，都差不多，沒有什麼實質性的幫助。從古籍中，也只能證明袁州先前的推測是對的，三香放海的三種味道分別是甜鹹酸。

“書中說過這是楊氏的拿手菜，楊氏具體是現在也不能查證了，但拿手菜代表的是，不單單是能做成功，並且還擅長。”袁州皺眉思考。

看完書，袁州小心的蓋上盒蓋，然後才脫下口罩。

“週會長告訴我，除了他之外，許多名廚都研究過。既然前人能夠成功，那我應該也沒問題。”袁州心道。

“一個禮拜後的示範店評選，兩天後的三香放海，時間緊迫。”想著時間如此緊張，袁州決定去廁所找下靈感。

“聽說在洗手間更容易找到靈感。”袁州拿著換洗衣服，走進了洗手間。

一陣洗漱之後，袁州關於三香放海已經有了初步的設想。

“洗個澡渾身輕鬆很多。”袁州心道：“順手提交一下選單好了。”

袁州穿著睡衣坐到書桌前開啟了電腦，他所說的提交選單就是示範店的那個比賽。

這個比賽有個規則，那就是需要提前提交選單，想來也是這樣嚴肅的官方比賽自然不會說廚師想做什麼就做什麼，自然得有一定的規矩。

知道這個規矩的時候，袁州準備最後一天再提交，擅長的菜品太多，選擇什麼來比賽，這對他來說還是比較困難的。

但是今天有了曹知蜀的提醒後，袁州瞬間就有了想法。

“就直接最簡單的一葷一素一冷盤好了，都不用想策略了。”袁州心道。

是的，這個比賽只用做三道菜就可以了，所以如何安排也是一個廚師的策略。

比如是一葷一素一湯還是一葷一素一冷盤或者是再換道點心什麼的，總要有個最佳搭配不是。

袁州開啟網頁，直接在他的回執資訊中填寫了口水雞、麻婆豆腐、水煮肉片這三道菜。

這三道菜簡直就是麻辣的代表了，其中口水雞和水煮肉片這兩道菜更是渝派川菜中的代表菜。