這時候一旁另一個評選人開口了：“俞先生真是準備充分。”

坐在俞矗邊上的是公館菜的二廚，穿著一身唐裝，不是很引人注意，個性安靜。

“資料需要嚴謹。”俞矗點頭。

就在幾人聊著天的時候，這邊已經送上了第一道菜進行試吃。

這裡的開胃小菜是早就放在桌上的，是以，端來的第一個菜就是渝派川菜代表之一：乾燒巖鯉。

渝派川菜用料大膽，材料翻新很快，並且帶有淮揚菜和上海菜濃油赤醬的特點。

因為這是川菜示範店的原因，這次做的乾燒巖鯉基本不辣，一條肥碩的鯉魚臥在魚形盤子裡，身上灑滿了青紅椒，以及細薑絲。

沿著魚的地方有一圈紅油，想來是澆汁的時候順著魚身流到盤子裡。

“請慢用。”端菜上來的服務員規矩的退下。

“那麼請週會長先。”胡越先行招呼道。

“好。”周世傑伸筷子直接夾魚肚子。

等到周世傑夾起後，另外的人才開始陸續吃了起來。

而這次俞矗是吃一口就開始唰唰唰的動筆記錄。

“這魚味道不錯，不辣有種油炸過的幹香，內裡卻又滑嫩。”胡越開口道。

胡越開口是誇獎，但卻沒有再動筷子。

“嗯，還行，不過這乾燒巖鯉是微辣，這倒是一點不辣，像是什麼紅燒魚了。”李研一一針見血道。

幾人這次吃的比在芷園還少，原因倒是很簡單，因為袁州做的也是渝派川菜。

要是其他還好，這渝派川菜難免就好放在一起比較，這樣的心思在心裡一轉，幾人基本都沒了動筷子的心思。

不過人多，每人嚐了一口，這魚一面也差不多就吃完了，這樣倒是不會太難看。

“下一道應該是水煮牛肉是他家的特色菜，據說這家的牛肉非常之嫩，應該可以。”胡越道。

“嗯。”周世傑嚴肅的點了點頭。

而邊上的胡越雖然這麼說，但他心裡不抱希望，畢竟前幾天才吃了袁州所做的水煮肉片。

但這是節目，上節目自然得大方點，胡越作為一個總編這點還是很懂的。

“第二道菜，水煮牛肉，請慢用。”就在這個時候，服務員端上來一個托盤。

“放這裡。”李研一指了指中間的位置。

“好的，大廚交代說這道菜需要點火，請問我現在可以點了嗎？”服務員放下菜品，禮貌的問道。

“可以。”周世傑出聲。

“好的，那我開始了。”服務員說完，這才拿出一個很是精緻的火柴盒，擦燃一根在湯碗上虛晃一下。

“嘭”湯碗裡立刻就有一捧火焰燃燒了起來。

“等到火焰熄滅，大家就可以品嚐了。”服務員點燃後，慢慢退出包廂。

“奇淫巧技。”李研一皺眉。

“創新大膽，算是有點渝派風範。”張焱反駁道。

“味道如何吃了就知道了。”胡越道。

火焰大約只燃燒了十秒鐘就自動熄滅了，這時候一股香辣味道直衝鼻尖，一下子就勾起人的食慾。

這時候，俞矗又立刻拿起本子開始寫了起來。

“看來挺辣的。”李研一這才有些滿意的點了點頭。