江楊安排好了自己店裡的事情，回到家裡隨便收拾了幾件衣服就出門了。

作為一個糙漢子，出門收拾的時間是很快的，什麼襪子換洗內褲，到地了買，這不江楊已經開始向著機場出發了。

而這個時間是袁州小店剛剛結束早餐營業時間的時候。

“老闆中午見。”周佳和袁州道別。

“嗯。”袁州點頭。

“踏踏踏”周佳笑了笑然後腳步輕快的走出小店的大門。

周佳一走，店裡就只剩下袁州一個人，安靜非常。

“今天應該能成功。”袁州目光灼灼的看著水缸裡悠閒的螃蟹。

是的，袁州今天準備一次性把螃蟹鮮做出來。

沒有系統的指點，純粹靠袁州自己的廚藝要做出符合九十分的菜餚，這個難度不亞於國際廚師的資格證考試。

是以，袁州單單拆蟹肉都練習了三天，才能做到完整拆下，並且不破壞蟹肉的完整性和鮮美。

“看來我現在的手藝還不夠格。”袁州想起自己的練習時間，有些不滿。

也還好店裡就只有袁州一個人，也幸好這話被人沒聽見，不然那些廚師打死袁州的心怕是都有了。

畢竟這是袁州第一次拆蟹肉，而第一次就只是練習了三天就做到了完美，這個時間要是都算不夠格，那麼那些練習刀工十幾年的找誰說理去。

這話就是年輕時候狂傲沒邊的周世傑都不敢這麼說，因為怕被打死。

螃蟹鮮對袁州來說其實很簡單，難點就是袁州從沒有拆過蟹肉，其他的在炸制過程中保持蟹肉的鮮美，同時留有炸物的香味，這點袁州已經有了解決的辦法。

說幹就幹，袁州洗乾淨手開始撈螃蟹，不一會就撈出了七個系統提供的東昌湖螃蟹，個大剃肥，看起來蟹肉飽滿，並且個個張牙舞爪的很是兇猛的樣子。

“嗯，還是一如既往的新鮮。”袁州的聲音從口罩裡傳出，然後下手開始洗起了螃蟹。

是的，袁州哪怕是給自己做菜也是戴著口罩的，這是對於自己這個食客的尊重。

七個螃蟹挑出蟹肉對於已經練習三天的袁州來說，速度很快，並且挑的很完整。

完整到就連螃蟹尖細的足間都沒放過，並且蟹殼完整異常的擺在案板上，活靈活現的一點都看不出這已經只是個空殼了。

當然，那挑出的蟹肉也被袁州下意識的擺成了螃蟹的樣子，是以除了案板上有七隻螃蟹殼，碗裡還有七隻稍小一號的肉螃蟹整齊的擺著。

“咄咄咄”這是袁州切姜蒜的聲音。

蟹肉挑出，袁州開始準備起了配料，為了重現金瓶梅書裡的螃蟹鮮，袁州並沒有使用頂級的花椒以及姜蒜來醃製，而是使用書裡那個地址能得到的食材來製作。

“唰”袁州收好除了蟹背殼外的其他蟹腿，準備磨成粉照例給麵湯做成湯。

鮮嫩瑩白的螃蟹肉稍稍醃製後就被袁州塞進了蟹背殼，塞到剛剛鼓起，然後蘸上乾粉，下入燒好的油鍋直接開始炸制起來。

“咕咚咕咚”油鍋裡冒出氣泡，外層的蟹殼立刻變得紅豔起來。

做的時候袁州全神貫注，一點也沒分心，自然也就忘記了關門，但這個時間上班的人多，小街上是沒什麼人的。

並且就是有人也不會進來，因為大家都知道這個時間的袁州小店是不營業的。