下午就是見證徒弟當會長的時間，作為師傅的袁州，還是要鄭重些，把準備好的禮物，用個小盒子包好。

川菜協會作為川省，也是川菜最大的廚師協會，在全國範圍也是排得上號的，想想就任儀式應當是場面很大，其實並非如此，相反場面還沒有普通的廚師比賽場面大。

場地在川菜協會的總部，也就在總部的一個會客廳，到場的人除了張焱、程技師，還有川菜協會的所有理事，以及副會長，零零散散四十多人，可以說這四十多人就是川菜的中流砥柱。

在門口，袁州碰到了周世傑。

川菜協會是隸屬於廚聯的，任命會長這種事情，周世傑當然是要到場，嚴格的說，按照流程，任命新會長前，提名是要交到周世傑手中，他透過，才作數，當然一般情況周世傑也是不會干涉。

“小袁，參加博古斯世界烹飪大賽有沒有信心？”周世傑的這個詢問，其實並非對袁州沒信心，他只是想聽袁州親口說，來一顆定心丸。

“一半一半。”袁州回答。

“只有百分之五十能拿第一？”周世傑皺眉，按照他所知道袁州的廚藝，不應該是這樣。

“一半加上一半，是百分之百。”袁州解釋，說百分之百太高調了，所以決定低調一點才這樣說，沒想到周世傑沒能理解。

“還跟你周叔皮。”周世傑聞言露出了笑容，很滿意，雖說一個名廚要沉穩，但同樣要有銳氣以及自信。

袁州和周世傑一同來到會議廳，開啟廳門，基本上該到的人都到了，倒不是這兩人遲到了，而是之前這群人，就開了一個會，會議結束後，位置都不用挪，也就直接參加現在的交接大會。

“週會長好”、“袁主廚好”、“週會長好”、“袁主廚好”……

由此就能看出袁州在川省的聲望，周世傑是廚聯會長，身份和地位都在那裡，因此所有廚師起身問好，很正常，但起身跟周世傑問好的廚師，都向袁州問好了，這就很厲害了。

袁州和周世傑是坐在第一排的，所有人到齊，會議正式開始。

先是張焱宣讀退任詞：“當川菜協會會長已經十年了，十年時間看見川菜起起落落，也見識了川菜走向國際舞臺，很感嘆啊，自我認為，我這個會長應當還是算合格的。”

說到這，周世傑起身鼓掌，“啪啪啪”數秒後眾人也緊隨其後，霎時間下面一片掌聲。

這不是彩排好的，張焱無論是廚藝，還是德行方面都沒有一點問題，當會長也非常負責，所以這個掌聲是張焱應得的。

“停停停別鼓掌，這掌聲弄得我還怪感動。”張焱本來卸任都是自願的，心裡也沒什麼負擔，不過剛才那番話後的掌聲，讓他鼻子稍微有點發酸。

乾咳兩聲，調整了下狀態，張焱繼續道：“川菜，具體什麼是川菜，我能夠給你很多定義，但當了十年會長，如果你這樣問我，我現在給的回答是，來川省走一走，吃吃東西，說再多都是虛的，唯有吃進嘴裡，才是真，所以我也希望我們川菜廚師，一定要記住，菜是用來吃的，不是用來聽的。”

講完張焱朝下面鞠了一躬，然後下面又是一片掌聲，對於張焱的話各有各的理解，袁州的理解是勿忘初心。

……