“童阿姨好。”烏海也湊了上去,眼神和表情,完全是二哈模樣。
“小烏自己學會洗衣服了沒,有沒有好好吃飯呀。”童阿姨看到烏海,也感覺十分親切。
“忙著畫畫沒有時間,家偉處理的,每週會給我拿來洗好的衣服。”烏海回答。
周希比起鄭家偉,真還是差了很多火候。
院子裡的桌上已經擺了三道冷盤了,都是豆腐做的,小蔥拌豆腐,皮蛋豆腐,涼拌豆腐。食材都是豆腐,也都是涼拌的,但口味各不相同,擺盤也十分具有觀賞性。
但童阿姨和殷雅忙著聊天,也就是烏海十眼得有九眼都是落在菜上的。
童阿姨之前還覺得,就小袁的性格,是很難找到女朋友了,還想著介紹人相親,但沒想到沒多久,就找到了個女朋友,並且還是個小美女。
那麼袁州此時在做什麼呢?
他正在做一道菜,龍鳳呈祥,準確說是在雕一道菜。
當然這個龍鳳呈祥可不是雞和蛇一起燉,如此也不貼合豆腐宴,龍鳳呈祥也是豆腐宴。
這道菜名氣很大,在許多電視劇裡面都有,尤其是港劇裡面露臉次數還不少,但袁州查過一些歷史資料,這道菜並不算是真實存在,本身具有較大爭議。
一個是因為雕工的關係,用豆腐雕刻出龍鳳不難,難得非常考驗手速,豆腐的保鮮是有時效的,尤其是放在手裡,手心的溫度可不低,豆腐的保鮮度不好則會影響口感。
有的資料說滿漢全席裡面就有這樣一道菜,但是有的資料上又說沒有,眾說紛紜。
說句囂張的話,即使是金陵菜系,以刀工為主的名廚,能夠完成龍鳳呈祥的廚師,也是鳳毛麟角。
袁州認為龍鳳呈祥也沒那麼難,典藏級刀工可不是擺設。
不僅如此,袁州還給自己增添難度,要用豆桿刀來雕刻,而且還不能用手接觸豆腐以便保持豆腐完整的口感。
在自我加大難度後,對於袁州而言都是有難度的了,袁州也不能有一絲一毫的分心,這也是之前童老闆進來,袁州沒有吱聲的原因,並不是沒有禮貌,而是不能半途而廢。
“呼,還好完成了,看起來很完美。”袁州放下手裡的豆桿刀,看著大湯碗裡的一龍一鳳,心情不錯。
袁州是採用直接將豆腐放在涼水裡浸著,然後進行雕刻相當於是半盲雕了。
袁州的龍鳳呈祥的做法他參考了西湖醋魚的做法,龍是一個味道,鳳又是一個味道,涇渭分明卻又相互融合,相輔相成。
很快就完成了這道主菜,袁州將它放在一個淺藍色的大盤子裡端了出去。
“這個好漂亮。”殷雅張著小嘴看著袁州端過來的龍鳳呈祥。
“看起來就很好吃。”烏海道。
“小袁的廚藝真是一天比一天好。”童老闆也道。
“這是今天的主菜龍鳳呈祥,童阿姨您稍等,再有幾個菜就可以吃飯了,很快的。”袁州放下菜就去了廚房。