在白良的吩咐下，幾名御廚開始收拾起菜來。

洗菜，切肉，挑料，不一而足。

這些事情對於這些御廚來說，自然是輕輕鬆鬆。

畢竟，他們就是靠這個吃飯。

白良在壽宴上要做的，是滿漢全席中的萬壽宴。

在前世歷史中，萬壽宴是清朝帝王的壽誕宴，也是內廷的大宴之一。

畢竟滿漢全席就算清朝時開始。

對於萬壽宴，后妃王公，文武百官，無不以進壽獻壽禮為榮。

其間名食美饌不可勝數。

如遇大壽，則慶典更為隆重盛大，系派專人專司。

衣物首飾，裝潢陳設，樂舞宴飲一應俱全。

最為出名奢華的，當屬光緒二十年十月初十日慈禧六十大壽。

此宴席於光緒十八年就頒佈上諭，壽日前月餘，筵宴即已開始。

僅事前江西燒造的繪有萬壽無疆字樣和吉祥喜慶圖案的各種釉彩碗、碟、盤等瓷器，就達二萬九千一百七十餘件。

整個慶典耗費白銀近一千萬兩，這在歷史上是空前的。

白良要是替花映雪這般做，也不是不可，畢竟帝國銀行掌控在手，背後也會有顧傾城鼎力支援。

可這沒有必要。

一來浪費財力物力，二來太后花映雪不喜熱鬧。

這樣做還有可能降低白良在太后心底的印象。

雖說不必整的隆重，但是萬壽宴上要上的菜品和擺設物價，白良早已心中有了計較。

在來御膳房前，就已經讓分身‘雨化田’去安排精美瓷盤及壽宴上要用的綵綢。

今天白良要做的菜，卻不是萬壽宴當中的菜品。

這要留到幾天後再嘗試。

此時他要做的，卻是較為簡單的八大菜系譜中的浙菜。

因為舒妃喜食口味清淡的食物。

而浙菜，就以口味清淡為主。

浙菜菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。

運用香糟、黃酒調味。

烹調技法豐富，尤為在烹製海鮮河鮮有其獨到之處。

口味注重清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形態講究，精巧細膩，清秀雅麗。

其中又以浙菜十大名菜聞名於世。

浙菜做法以烹調技法豐富多彩聞名於世，其中以炒、炸、燴、熘、蒸、燒等六類為擅長。

“熟物之法，最重火候”，浙菜常用的烹調方法有三十餘類，因料施技，注重主配料味的配合，口味富有變化。

白良第一道要做的，自然是西湖醋魚。