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“老闆，牛肉完全沒有問題，不含有任何激素。”

唐銘接通電話後，邁克激動的聲音從手機裡傳出來。

唐銘盡管心裡很有把握，但現在聽到這個好訊息，還是輕鬆了不少，說道：“這我就放心了。”

邁克繼續用激動的聲音說道：“老闆，這頭牛屠宰時活重為三百一十五公斤，屠宰率為57，淨肉率為51，牛肉的最高等級達到了6，牛肉質量非常好，完全超出了我的預計，我只能說這牛肉太棒了！”

唐銘聽完，心裡完全沒有任何激動，相反，還有些失望，鄒著眉頭說道：“這頭牛的肉質能達到6級確實很不錯，但這個等級並不高吧，而且，這些牛肉中，只是非常少的一部分能達到這個等級，其他部分的等級更低。”

澳洲牛肉等級和其他國家不同，以肉色深淺和脂肪分佈來劃分級別，從12，等級越高，脂肪和肉的比率越高，而且分佈更加均勻，最頂級的12級肉和脂肪的比例高達50，基本上就是一半肉一半脂肪，形成雪花一樣的大理石紋，非常漂亮，能做到如奶油般入口即化。

當然，能到達12這個等級的牛肉，基本上都出自澳洲和牛，其他種類的牛根本達不到，而且即使是澳洲和牛，出現12級牛肉的比例也很低，大概在3左右。

邁克連忙說道：“老闆，不是這樣考慮的，你仔細想想，現在牧場裡的架子牛才經過不到一個月的育肥，已經出現了6級牛肉，如果再經過幾個月的飼養，到出欄時，牛肉會到達什麼等級，會不會出現12級的牛肉。”

聽邁克說完，唐銘馬上明白過來了，為什麼要給架子牛進行育肥，在給牛增重的同時，也要讓脂肪滲透到牛肉裡邊，形成等級更高的牛肉，一般來說，育肥的時間越長，牛肉上的大理石紋越多，牛肉也就越好。

像是一些頂級牛肉都是出自谷飼牛，就是因為這些牛經過一年到兩年的精心飼養，它們要喝著啤酒，聽著歌，還享受著按摩，才能産出最頂級的牛肉。

唐銘明白412級的牛肉，因為這些牛肉都是出售給世界上的頂級餐廳，很少在市面上流通。

唐銘想到自己的牧場裡居然能養出頂級的牛，心中也激動了起來，一頭能産出12級肉質的牛，能賣多少錢？一萬澳元，兩萬澳元，還是更多。

而每頭牛的成本是多少，唐銘算了算，大概在兩千澳元左右，如果能賣到一萬，那麼純利潤在八千澳元，賣兩萬，純利潤在一萬八千澳元……，

照這樣算的話，只要賣出去幾千頭牛，牧場所有的投資都收回來了。

唐銘突然有種被金礦砸到的感覺，整個人都暈乎乎的，開始胡思亂想，直到邁克回來了，他才清醒一些。

邁克領著兩名牛仔把牛肉都搬到屋裡，裝滿了幾個冰箱，忙完了，走到唐銘身邊說道：“老闆，牛肉都放好了。”

唐銘點點頭，說道“嗯，我知道了。”

……

傍晚時分，唐銘和十個牛仔圍坐在餐桌旁，愛莎端上來一盤盤牛排，放在眾人面前。

唐銘面前放著一塊五成熟的牛排，剛開始時他只吃全熟或者七成熟的牛排，現在發現五成熟的牛排味道也不錯，還更加有營養，就改成了五成熟的，至於三成熟或者一成熟的，他是享受不了。

唐銘拿起刀叉，看了眾牛仔一眼，說道：“這是我們自己牧場養的牛，這些牛排都達到了6級，大家嘗嘗味道如何？”

“好。”牛仔們都沒跟他客氣，拿起刀叉吃了起來。

唐銘切下一塊牛排放到嘴裡，嚼了幾下，不自覺的停了下來，牛仔們也都停了下來，餐廳裡變的很安靜，唐銘和牛仔們互相看了看。

“這塊牛排的味道很特別啊。”

“是啊，好像和其他牛肉的味道不同。”