第65章 你是我們的驕傲

其他評委們也紛紛點頭表示贊同，對姜滿的廚藝和創新精神給予了高度的評價。

在觀眾席上，美食愛好者們看到評委們的反應，也對姜滿的這道菜充滿了好奇與期待。她們紛紛議論著，想象著這道菜的味道究竟有多麼美妙。

首戰告捷的姜滿，順利晉級到了大賽的第二階段。

這一階段的比賽規則更為嚴苛，要求選手們在規定的時間內，以一種特定的傳統食材為基礎，創造出一道融合了至少三種不同烹飪技法且具有獨特風味的菜品。

姜滿抽到的傳統食材是鯉魚。

在八十年代，鯉魚是人們餐桌上常見的魚類，但其烹飪方式往往較為傳統和單一。

姜滿深知，要想在這一輪脫穎而出，就必須打破常規，挖掘出鯉魚身上隱藏的無限可能。

她首先將鯉魚處理乾淨，在魚身上劃上幾刀，以便更好地入味。

接著，姜滿採用了“先醃後炸”的技法。

她用鹽、花椒、料酒等調料精心調配了一份醃料，將鯉魚放入其中醃製片刻，讓魚肉充分吸收調料的香味。

隨後，她將醃製好的鯉魚放入熱油鍋中炸至外皮金黃酥脆。

這一步不僅鎖住了魚肉的水分，還賦予了鯉魚一種獨特的香氣。

炸好的鯉魚被姜滿小心地撈出，放在一旁備用。

此時，她開始準備配菜。

姜滿選擇了鮮嫩的春筍、爽脆的木耳以及清甜的胡蘿蔔。

春筍切成薄片，在開水中焯燙一下，去除其中的澀味；木耳泡發後洗淨，撕成小朵；胡蘿蔔則切成細絲。

姜滿另起一鍋，倒入少許底油，放入蔥薑蒜爆香。

接著，她加入春筍片、木耳和胡蘿蔔絲翻炒均勻。

在翻炒的過程中，她巧妙地運用了“勾芡”技法，使鍋中的湯汁變得濃稠，更好地包裹在配菜上。

然後，姜滿加入適量的醬油、白糖、醋等調料，調出一種酸甜可口的醬汁。

最後，姜滿將炸好的鯉魚放入鍋中，讓醬汁均勻地澆淋在魚身上。

她又在鍋中加入少許清水，蓋上鍋蓋，用小火燜煮片刻。

這一“燜煮”技法使得魚肉充分吸收了醬汁的味道，同時也變得更加鮮嫩多汁。

當姜滿揭開鍋蓋時，一股濃郁的香氣撲鼻而來。

盤中的鯉魚色澤紅亮，外皮酥脆，魚肉鮮嫩。

配菜的色彩鮮豔，與鯉魚相互映襯，宛如一件精美的藝術品。

評委們品嚐後，對姜滿的這道菜讚不絕口。

他們稱讚姜滿不僅巧妙地運用了多種烹飪技法，還將傳統的鯉魚做出了全新的風味，展現出了極高的創新能力和紮實的廚藝功底。

成功闖過第二關的姜滿，迎來了大賽的終極挑戰——第三階段。

這一輪比賽要求選手們根據給定的主題，創作一道能夠喚起人們特定情感回憶的菜品。

本次的主題是“童年的夏日”。