看到大夥的表情顯得很是失落，李凡微微一笑，輕輕的說道：“我跟大家講個故事吧，關於燕南金城區金北路泰陽飯店的事。”

“這金北路泰陽飯店的老闆叫做邱長勝，不是咱們本地人，是湖平一帶的，他們那邊有自己的烹飪手法，那邊的菜系和咱們這邊的菜系很不一樣，在他們老家，吃的菜大多數口味很輕淡，而且那邊油下的多，這都是咱們不喜歡的做法，這就導致了，他剛開始開飯店壓根就沒人去。”

“他原本在自家門口開飯店生意還能算不錯，但是一到咱們這，這就沒人來了，這中間的落差讓他懷疑人生，他自己覺得自己菜做的沒有任何的問題，但就是沒有客人來。”

“其實說實話，他真的沒有任何的問題，只是他來到了燕南，還用自己原來的做法，這就有問題了，而且還是大問題。”

“各地區的口味風格不一樣，他們做的好吃的，但是到了咱們嘴裡可能覺得不怎麼好吃，這裡邊有一個大眾審美的，這大眾審美也就是人數多的審美往往是最具有公證力的。”

“不管怎麼審美，邱長勝他得活著啊，這沒有客人，他不得餓死麼？他也不想就這麼黯然收場，再回老家去，這算什麼事啊？所以就在這個時候，邱長勝不得不改變了，這也是他為了自己的生計做出的改變。”

“從那時候開始，邱長勝放棄了自己所有的特色，就是做出的口味極淡，油重的菜，不要了，就相當於他沒學過做菜，從頭再來。”李凡說到這的時候，停頓了一下，這一下讓大夥都若有所思起來。

李凡這話裡有話，牽引著大夥跟著他的思路一起走。

“從頭再來？”大夥面面相覷，互相環望，多少有幾分理解李凡的意思了。

有時候，從頭再來是勇氣，也是智慧。

必要的時候，後退一步，從頭再來，才能獲得更好的風景。

但是極少有人會願意從頭再來。

因為他們放不下自己之前努力的心血，也放不下心中的執念。

按理說邱長勝也是放不下自己的優勢的，只是生活所迫，他不得不放下。

從頭開始，從頭再來。

這對一個人的心理是極大的考驗，好在邱長勝不管是為了生活也好，還是為了什麼他堅持下去了，才有了今天的成績，才有了今天的泰陽飯店。

“對，如果邱長勝忘記不了過去的做法，過去菜的優勢，他無法真正的學習，無法真正的獲得東西，無法真正的蛻變，所以大夥也應該知道我想說什麼了，咱們也有必要放棄咱們的優勢，這優勢有時候是好事，有時候就是影響咱們前行的障礙。”李凡說道。

聽了這話，大傢伙的表情都不禁變了變，這難道是讓他們忘記食材的優勢麼？

“對，沒錯，以後咱們可以用普通食材，加深廚藝，沒必要非要用這麼好的食材做菜。要是普通食材做菜的味道變好了，用咱們自己的好食材，這菜的味道肯定會更加的好。”李凡說道。

聽了這話，大夥都跟著點了點頭，其實也沒必要完全都要用好食材做菜，這畢竟是實驗，用好的食材顯得很浪費，到時候實驗成功了，應用到好食材就行了，還有一條，要是用好食材，他們的味覺必須得練習的更加刁鑽，因為以好食材為基礎的情況下，他們很難吃到真正的好壞。

最後，這個也可以，那個也不錯的，具體的差距也都不知道，就失去了意義。

他們的目的是為了提高廚藝，不是自我給予信心的。

真正能夠讓他們受益的，還是得需要把好的食材剝離，自己忘記所有的優勢，站在最低谷，這才是迅速進步的方式。

之前大夥的心態都錯了，不光是需要努力，還需要努力的找對方法，在成功的路上繼續努力。