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熬豬板油

正好這個時候夏二郎帶著夏蘇木回來了。

“那邊說什麼沒?”夏蘇氏問了一句。

夏二郎搖了搖頭。

“快吃飯吧,及己炒的那豬下水可香了。”夏蘇氏馬上轉移了話題。

夏蘇木早就在桌子邊乖乖坐著了。那香味,饞得他口水都要流下來了。

夏及己把飯碗和筷子放下的時候就聽到夏蘇木哧溜口水的聲音。

她忍不住笑了。

一家人都坐下,開始吃飯。

“哇,太好吃了,太好吃了。”夏蘇木激動的說道。

夏二郎和夏蘇氏聽了點了點頭。他們從來沒想過原來豬下水還可以煮的這麼好吃。

肥腸煮的很軟,裡面的油都煮了出來,吃一口,滿嘴油,但又帶有它特有的一點嚼性。

還有一點藥材的香味,一點辣味,一點酸味。好吃到舌頭都要被咬下了。

夏及己也是比較喜歡吃酸辣肥腸的,太下飯了。

夏家四人都吃得很滿足。

一碗酸菜肥腸還剩了大半碗,好在現在天氣冷,吃不完不怕壞。

吃過飯後,夏及己燒了水洗碗。

夏蘇氏則是把瀝乾水的豬肚也收進了罈子裡,然後把同樣水衝過,現在已經瀝乾了水分的板油切成小塊。

夏及己洗好碗後,夏蘇氏把大鍋架起。灶膛裡燒了兩根大柴,夏蘇氏把切好的板油下鍋,開始熬油。柴火不能太旺,怕油渣熬得太乾,油帶苦味。

夏二郎在院子裡劈柴,雖然他們家的柴已經多到快堆不下了。

夏蘇木一個人在院子裡玩,不過很快他聞著香味進了廚房。

“娘,姐姐,這油渣好香啊。”雖然今天飯吃得很飽,但聞著這香味,他感覺自己好像又餓了。

夏及己在一碗油渣上面撒了一點鹽,然後將碗端到夏蘇木跟前。夏蘇木捏起一塊油渣,油渣熬幹了,但沒有到焦的那種程度,火候把握得非常好。

“好好吃。”夏蘇木連著吃了好幾塊。

之後夏及己就不准他吃了,吃多了積食。

三十斤板油熬了倆罈子油,都被夏蘇氏蓋好了放在櫥櫃裡。

另外還有一小罈子的油渣。

忙碌了一天也都累了,夏及己洗漱過後,很快躺床上了。

熄了油燈後,屋子裡漆黑一片。

之前唯一透光的窗戶被紙糊住了,不然寒風吹進來太凍人了。

第二天早晨夏及己被凍醒了,氣溫驟降,還真叫她猜對了。

氣溫反常之後,就會驟冷。

窗戶被紙糊住了,夏及己看不清外面,摸不準天有沒有大亮。

直到她聽到外面她爹孃說話的聲音,才艱難的從被窩裡爬出來,實在是太冷了。

冬天起床是一個難題。

“這麼冷的天,及己再去睡會兒吧,早飯娘來煮。”夏蘇氏走過來,給女兒整了整衣領子。

“睡不著了,太冷了。外面下沙粒子了嗎?”夏及己看到院子地面一層白色。

“等會兒娘再給你拿床毯子壓住,外面在下沙粒子,要下雪了。”

“難道這麼冷。這麼冷的天,我們煲湯喝吧。”

“好,把那人參拿點來煮了。”夏蘇氏說著就去屋裡拿人參去了。

夏及己從櫥櫃裡拿出之前曬的紅棗幹,放水裡泡了。