一時間。

烤鴨的訂單，也在逐步得上升中。

在店內吃烤鴨的人數，也逐漸多了起來。

稱讚聲此起彼伏地響起。

“好吃，太好吃了~”

“這烤鴨，比我在百年老字號吃的烤鴨，還要好吃很多呢！這98元半隻的價格，實在是太值了。”

“雀氏美味得一批啊！”

“這烤鴨到底怎麼做到如此的外酥裡嫩呢？絕了！”

一旁的剛進來的老秦聽了，輕搖摺扇，笑著說道：“要做到外酥裡嫩，其實需要做到這四個關鍵點，燙的透，抹色均，吹得幹，烤得勻。”

“所謂燙得透，是指鴨子經過沸水澆燙，一定要燙至鴨皮繃緊。”

“抹色均，是指鴨胚燙緊繃後，抹上飴糖，並且要均勻地抹遍全身。”

“吹得幹，是指鴨胚抹上飴糖後，放置通風處吹乾，使其烤熟後皮脆而不曲捲。”

“烤得勻，是指烘烤時，火力一定要均勻，保持恆溫狀態。”

“這樣烤出來的鴨子，皮色蠟黃，才能夠達到香、脆、酥、鮮、嫩、光的特色。”

給大夥普及了一下知識的老秦，對著丁素琴說道：“給我來半隻烤鴨！好多年沒見過這麼絕的烤鴨了！”

能烤到這種火候的烤鴨，他也只吃過有數的幾次而已。

黃濤麻熘地給老秦片鴨子。

很快。

烤鴨片好了！

許浩把片好的烤鴨，端到老秦那桌。

“秦大爺，您慢用。”

老秦仔細地看了看，心中對黃濤，甚是佩服啊！

這烤鴨，火候一絕啊~

也完全符合“燙的透，抹色均，吹得幹，烤得勻”這四個要點。

他夾了片鴨肉，蘸了點甜麵醬，一嘗。

味道出奇的不錯，甜味醬不膩，外皮酥脆而不硬，一咬就掉落，還最大程度地保留了鴨肉的原汁原味，肉質緊實不說裡面的水分也還在，很是細嫩鮮美。

完全是超乎想象地好吃！

“不錯，不錯，香、脆、酥、鮮、嫩、光的特色全都達到了，甚至有過之而無不及啊……”

那些大爺大媽們，見老秦這個前任五星級總廚，都被黃濤的烤鴨所折服。

見他這麼享受的樣子，也都忍不住了。

“黃老闆，給我也來半隻烤鴨！”

“我也要……”