他們家的江文延以後要讀書，不管以後能讀到哪一步，秀才及舉人還是進士，都不能夠因為他們經商斷了他的路子。

一個家庭只要入了商籍，那麼後輩子孫的科舉路就斷絕了，所以得想個辦法規避一下，於是才有了把產業掛在下人名下的路子。

這便是上有政策，下有對策。

一般來說，所有的官宦人家，都會有自己的路子做生意，把自家的產業掛在簽了死契的下人名下，然後再以他們的名頭做生意，賺了錢，又沒有斷自己的路。

否則，單單靠幾個莊子的出產，靠朝廷發的幾個俸祿，不貪汙受賄，如何能夠維持他們奢華的生活需求？

除非是家裡有礦，否則又如何能夠多到奢華的享受生活？

想要有高貴的身份，又要保證活質量，基本上都會走這一條路。

所以江文珠就是按照他們大多數人走的路，把產業掛在了管家蔡運生的名下。

而掌櫃的楊路達，這是安排了釀酒房裡面的一切事宜，並且還跟鋪子裡面的江文珊相互交接，是的，現在就放鋪子裡面的生意是江文珊在管著。

因為她自認為是長女，想要在掙錢這方面多多出力，二來他也確實口才很好，心很細，足夠八面玲瓏，有能力管好鋪子裡的事情。

最開始的時候是林氏跟江文珊一起管著的，現在林氏已經從酒坊裡面解脫出來了，江文珊一個人就一個把所有的事情處理好。

江文珊的能力很出乎江文珠意料，原本她去鋪子裡面做事的時候，膽子很小，但是就因為是長女，覺得自己應該幫母親的忙，不能把所有的擔子都給妹妹挑著，得讓姜文珠輕鬆一點，於是硬著頭皮上了。

後來做的多了，見識了各種各樣的人，又有江文珠在一旁鼓勵她開導她，加上鋪子裡的生意越來越好，那種每天過得充實，每天有沉甸甸的銅錢入手的感覺，讓江文珊逐漸拋棄了膽怯，慢慢的放開自己，到最後徹底的愛上了這種忙碌充實有意義的生活。

江文瑚和江文寶，也會來鋪子裡面幫她，而且每天至少幫兩個時辰，用江文珠的說法就是，人不能跟社會脫節，要懂得勞動的必要性和勞動的重要性，不能夠只享受生活，而不為生活奔波，這會讓人忘了生活的本質。

其實說的那麼高雅，也就是人不能太懶，太懶了，就會感覺不到生活的艱難和快樂。

所以即便家裡的近況好了很多，能賺到很多錢，完全不用為錢發愁，但家裡面的孩子，都要很勤快的做事。

其實，家裡面的酒存量很多。

為了保證送到邊關的酒不斷貨，他們每每在收果子的時候都會多收一些，多樣一些，反正人手足夠。只要做好了就不賣出去，讓市面上的就保證在一定數量之內，不知道亂市場的供應量，那麼多釀一些酒，又有什麼關係呢？

更何況工人們釀酒拿錢，拿到的工錢是多還是少，跟他們釀酒數量有關，為了多拿工錢，工人們釀酒的積極性可是很高的。

除了每個月固定給邊關送酒，林氏他們還要在縣裡面再賣一些酒，當然賣的數量不多，這也是為了藏拙的意思。

“姐，你現在要用麥子釀酒，那這個麥酒好喝嗎？”江文延問。

“這我怎麼知道呢？”江文珠笑道，“反正就是試試，糧食酒應該都挺好喝的，應該不會比果酒差。”

其實釀還想釀一釀高粱酒，米酒，玉米酒，青稞酒……可惜這些植物要不然要不是中的數量不夠多，要不然就是沒有。