少年廚師頂著高溫，站在大火爐前。

“嘩——”

“嘩——”

依然插在瓦鍋沸水中的黑色面點棍，在裹挾著白色的龍卷，不斷地沿著瓦鍋內壁沖刷、旋轉，如果注意聽的話，就會發現米粒撞擊內壁的聲音，在逐漸減弱。

這是米粒煮軟、熟透的訊號！

如此高溫燉煮下，即便如極樂米這種幻想食材，也迅速地變熟。

可是，依夏羽手臂畫圓的節奏看，他手中的面點棍，沒有一絲一毫放緩或者停下來的跡象。

會館現場，大概有十分鐘的寂靜。

一開始發懵的秋山弘、神原正人，都看出了少許的門道。

“原來如此！”

秋山弘驚嘆。

“我懂了——”

神原正人適時說，頓時唰的引來全場的目光。

“請、請神原部長講解！”千代愛知抿抿嘴，之前有10分鐘的安靜，說起來還是她這位場控主持人的失職，但在考官都懵逼的情況下，她一個半專業的主持人，無法救場。

先是沉默十幾秒，籌措了語句，神原正人才直視鏡頭緩緩說：“‘煮粥’算是最基本的廚藝了，大家在‘煮粥’的時候，肯定要用勺子攪拌吧？”

聞言，會館一群人點頭。

直播畫面前也有無數人點頭。

這不是廢話麼，煮粥不攪拌的話，粥底豈不是要糊掉了。

咦！

得到提示，許多專業廚師，眼睛一亮。

“對！”

“旋轉，攪拌！”

神原正人道：“但是，與我們平常所用的‘攪拌’技巧不同，在超高的烹煮溫度下，攪拌和旋轉一刻都不能停，否則讓粥與瓦鍋內壁長時間接觸，過高的內壁溫度，會立刻蒸幹粥的水分，灼燒米粒，造成粥的糊底——”

“你們發現了嗎？夏主廚的旋轉，都是順時針的，往一個方向！”

很粗淺的言語。

這是剛踏上廚藝之路的稚嫩菜鳥，都能明白的道理。

“不要覺得簡單！”神原正人目含深意提醒道，“攪拌，除了不讓粥糊底之外，更多的作用，是讓煮出來的粥，火候均勻啊，所謂的‘均一性’火候，神髓也就藏在裡面！”

“瓦鍋，在聚熱、保溫上面的效能，不如砂鍋，火候也更難控制，更何況是用超高溫度烹煮！”