“……這道菜想要達到最好的效果，還是應該採用上好的頭年金華火腿的肉來片絲，蘑菇取雞腿菇是，先切粗段入鍋中浸味，之後再進行切絲，重新入高湯中過焯。”

“豆腐也差不多，不過要先用湯底為水蒸上一遍，使豆腐變韌，但不能過老，然後再切絲與蘑菇絲、火腿絲一起過高湯焯過，方便味道的統一，便可以將三絲一起濾幹取出，配以新鮮的菜油、香油、紅辣油等進行拌制，出鍋成菜。”

“你用的什麼做的高湯？”錢浩吃著三絲，好奇道。

“枸杞、白芷、山藥、松仁，配五香料和大肉。”崔屏兒一笑，說出了高湯的選材。

果然沒出陳虎所料，是以藥材為主。

哪怕是那五香料，其中的幾味也都是藥食兩用的香料，所以才會讓三絲入口後産生神奇的功效。

至於大肉，就是豬肉，因地方和習俗關系，有些時候不能提豬字，所以才改名叫大肉。

到是從側面點出了崔屏兒可能出身的地點，應該是西北或中原及中原以西地區和西南部分地區，因為只有這幾個地方才會有這種習俗和叫法。

而後不久，又是一股刺鼻的味道從廚房中傳了出來。

“好重的香料味，孫昊這是準備做什麼？”虞光明抬頭，面露疑惑的看向了廚房。

“按照咱們中式席面的上菜順序，冷盤之後上的應該是熱炒，以鹹鮮或清淡類為主，不過也不排除濃重口味的菜先來……看著情況，孫昊應該會上一道爆菜。”陳虎眺望著廚房，介面說道。

“難道就不能是扒菜？”錢浩湊趣道。

“不排除這個可能。”陳虎看了眼他，笑道。

崔屏兒和劉本在沒有說話，各自面帶笑意的看著廚房。

不久，孫昊與他製作的菜餚就同時呈現在了眾人的眼中，色彩鮮豔，有紅有綠，再加上濃重的香薰料味，一看就是爆炒類的菜餚風格。

“五香孜然羊肉，各位請。”孫昊將菜一放，臉上隱隱帶著期待與暗暗的得意道。

看來是真的鐵了心要和崔屏兒比較了。

“五香嗎……”陳虎依舊是第一個拿起筷子，夾起一塊沾滿了孜然的羊肉與暗紅色的幹辣椒笑道，然後沒再說下去，直接把菜送入了口中。

五香什麼的，他自然明白不是指香料的數量，而是指五種口感香——既：酥香、糯香、脆香、辣香及鮮香，之後才是香料孜然，這也是這道菜為何會叫五香孜然羊肉的根本原因。

脆軟可口，甜辣適中，同樣是一道值得稱道的好菜。

不過這卻是理所當然的，畢竟在場的都是透過特級考核，從重重上級廚師中脫穎而出的精英，如果連一道菜都做不好，也太不對起特級廚師這個稱號了。

只是，就驚喜程度而言，卻是感覺比之崔屏兒的作品有所不如。

不是在味道上，而是在廚心的點綴上，孫昊的這道菜顯得略有些粗獷，不如崔屏兒的細膩。

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