麻辣火鍋的事情，佟雪瑩暫時還是放在了一旁。欲速則不達，既然有這個想法，那便不著急了。與其一個人在這兒瞎捉摸，倒不如是等去鎮上的時候，到順意居那找後廚的大師傅研究研究。

人家是職業做飯的，這些東西相信可以弄好。就算暫時不行，後廚那麼大，那麼多的材料，禍害一些，也算東方念做貢獻了。

打定主意，妮趕緊開始著手做菌湯鍋底。這個好做，把處理好的雞跟蘑菇放入鍋中，不放油、添置涼水。大火燒開之後撇去浮沫，放些鹽跟調味品，然後火慢燉。

雞本身就有油脂，蘑菇也都不吸油，這樣中和一下熬製出來的湯頭，才是最濃鬱，最好吃的。至於蘸料，她今兒打算弄點兒特別的。

特意讓紅霞去村頭王家的雜貨鋪，打了五斤香油回來。她吃過一個老火鍋，那裡的蘸料是用秘製香油來做的。當時嘴還欠了一把，問了老闆那香油裡都放了啥。

老闆倒也沒藏私，就告訴她了。是秘製香油，無非就是裡面放些鹽、花椒麵那些東西。然後碗裡面放蒜末，蔥末、香菜末，再放一些耗油，接著把香油倒進去和勻即可。

耗油這東西，家裡還真有，託慕容楓的福，那每次回來，都會帶一些稀奇的東西。耗油就是其中一個。

吳氏他們不認識這個，就覺得黑乎乎的，但是味道不錯。炒菜的時候放一些，可以達到提鮮的效果。還有一點很重要，那就是這個地方的耗油，沒有任何新增劑，純粹是把蛤蜊用土法熬製出來的。

湯底熬好，紅霞把鍋拿出來，生上炭火加進去，然後把湯倒進裡面。正準備呢，院裡傳來的窸窣的聲音，紅霞耳力好，把倒一半的湯底放在一旁，然後警惕的出了廚房。

佟雪瑩見她這般，也趕緊放下手裡的活兒，跟了上去。院裡，徐英傑風塵僕僕的站在那，手裡還拎了幾只已經退了毛的鴨跟雞。

佟菇涼趕緊走上前，拉著他的衣袖，驚喜的：“徐大叔，您回來了。怎麼樣，累了吧。中午咱們吃鍋，一會兒我在給您燙壺杏花醉。吃飽喝足，您好好睡一覺，行不？”

徐英傑見她這麼懂事，笑眯眯的點點頭，從懷裡掏出一個瓶給她，：“北冥冷妍被救回來，把這個給她吃。本家對她下藥了，好不容易才淘弄來的。”

佟雪瑩聽到這話，趕緊的接過來，然後心的收到懷中。真沒想到啊，大戶人家是真沒親情啊！居然對自己的親人下手，還給下藥。

簡直就是畜生？！

上下打量著徐英傑半天，道：“叔兒，滎陽縣那邊，您是不是早就完事兒了？”

“怎麼可能，你看不見這鴨跟雞啊。都是你南嬸兒早上殺得，我給揹回來的。”徐英傑著，邁步去到廚房。這味兒也太香了，他在這兒都聞到了。

紅霞把雞跟鴨拿到窖裡，留著慢慢吃。佟雪瑩拿了個勺，舀了一點菌湯底，送到徐英傑面前，：

“來，嘗嘗。”

老爺也沒客氣，就著她的手，喝了一口，砸吧著嘴點點頭，比劃了個大拇指，：

“不錯，這味道好。丫頭，老頭我別的不服你，就這做飯絕對服你。同樣的東西，你做出來的就是不一樣。”

佟菇涼聽到這個贊譽，心裡自然是高興的。對於那瓶解藥怎麼來的，便也不再去追問。既然老爺不想，那就不強求了。反正他不會害自己就是了。

東西都準備好，書院那邊的人也都回來了，紅霞把東西全部拿到廂房，紫陽他們上山的也回來吃午飯了。家裡鍋很多，湯底也做的充足，出去奔波一上午的人回來，熱乎乎的吃頓火鍋，再合適不過了。

徐英傑回來，董老爹跟慕容老爺都很高興，三個人一壺杏花醉，邊喝邊聊。肉片鮮嫩，毛肚爽脆，百葉可口。慕容老爺嚥下嘴裡的牛肉，看著佟雪瑩點點頭，：

“丫頭，這頓鍋比去年吃的那頓還好吃。這是……香油吧，弄得不錯，好吃。要是能再辣點兒就好了。”

佟菇涼聽了無語的撇了下嘴，單手托腮的看著他，可憐巴巴的：

“我也想。可是這麻辣的鍋不好做啊！我想要那種有紅油的醬，可……唉，也就想想吧。”

董老爹跟徐英傑聽到這話，二人互相看了一眼，隨後繼續吃著東西。慕容老爺跟徐英傑碰了下杯，道：

“你歇幾天之後沒啥事兒，去我們書院給按個鈴鐺吧。這樣我也有事兒做，到點了給他們要個鈴，那些孩就可以放學回家了。”

佟雪瑩吃著毛肚，聽到他這麼，不禁想到現代學校打鈴這事兒，估計就是這麼傳下去的吧。當然，娛樂而已，別當真。