上了二樓，雅間沒想其他酒樓的雅間那般，都給封在一個密閉的空間，而是用隔斷隔開，沒有封頂。二樓的雅間基本都是六到八個人的桌，一共二十個包間。

調料臺跟一樓一樣，都在顯眼且不妨礙走路的地方。到時候擺上一些菜還有炸的蝦片，作為免費的贈品，大家可以隨便來吃。

包間之間的狹距離，到時候會擺上一些綠色的草植，用來觀賞。整個二樓佈置的很不錯，雖然隔斷的雅間不少，但卻沒有給人淩亂視角。

三樓的包間就很傳統了，一共只有十個，每一個都是實磚牆。讓人能安心在裡面話，且不用擔心會被傳出去的風險。每個包間裡面就有調料臺，不用出去調料。

屋內掛了一些字畫，還有掛衣服的地方。靠北面的位置，又放了一張單人床，這是方便喝多了的人，短暫休息所用。三樓的包間是收費的，在這裡吃飯，額外要給五十文的包間費用。

這個費用，全部在屋內醒目的位置標明，省的到時候算賬會有尷尬。這樣的費用自然伺候的人也就精心，每個月在所有的跑堂中評出十個全優，然後下個月就會在這兒做工。

每人盯一個包房，如果這一天包房都沒有人，那你就歇著、不用幹活。當然，這基本上是不可能的事情，所以也就別期待了。

整個三層樓的地面，除了一樓是用青石板鋪地。二、三樓全部都是紅松木鋪地，然後上面刷上一層淺藍色的釉彩。給人一種幹淨、明亮的感覺。

即使髒了，用濕抹布一擦就好，很方便。樓梯跟扶手也全都是紅松木刷釉彩，只要懂木的人一摸，就能摸得出來。樓梯另一側的牆壁，則是掛著火鍋鋪的收費標準。

全部都是用木板篆刻而成，刷上油漆，給人一目瞭然的感覺。二三樓之間的牆上，則是掛了做工管理條例，還有一些賞罰制度。讓人一看，就知道他們鋪很有規矩。

三個人下到一樓，佟雪瑩坐在大廳內，環顧四周。每個大堂承重柱那裡都有一個臺。這上面到時候也是要放綠植，供人欣賞。

目光掃到櫃臺那裡，挑了下眉頭，問道：“臘梅，這酒你可都找好地方了？”

家裡的葡萄酒得明年才能上，至於其他的酒，就更加需要去酒坊進。酒水最賺錢，這是亙古不變的道理。

臘梅點點頭，要起身行禮，被佟雪瑩一把給按住了。一段時間不見，這丫頭又開始多禮起來。故意怒瞪她一下，丫頭抿唇輕笑，道：

“酒是阿罪給我提供的酒坊。就在前進村那裡。他們村釀酒還不錯，竹葉青、燒刀、杏花醉……還有桃花顏呢。我跟梁叔過去看過，他嘗的酒。”

“梁叔味道不錯，而且對方也給咱們最低的價格，還每十天免費送一次酒，我覺得很劃算，就跟他們簽了約。至於菜品這一塊，也在那個村裡……”

火鍋鋪主要的原材料這一塊，算是都訂固好了。酒定期有人送，菜每天早上都送一次，保證新鮮。至於牛羊肉，直接去永吉溝那邊的牧場抓牛、羊回來。然後到鎮上找屠戶殺了，直接拿過來現切。

牛羊肉的凍肉片那種也會做，刨是現成的，到時候從冰窖拿出來肉塊，直接刨出來就好。臘梅把所有的準備工作都完之後起身，從櫃臺那裡搬來了一大摞的菜譜。

這個是佟雪瑩特意從縣裡這邊訂的，訂了很多，幾個鋪都帶出來了。較薄的木片用油皮紙包起來，然後再貼上浣花篆，外面用純白的絲線一條一條並起。

十分繁瑣的工序，八開的面上就有兩個大字——菜譜！

佟雪瑩當時想的時候，差點沒樂屁了。那個畫面想想都特別好笑。冊裡面是用漿一頁一頁粘牢靠的浣花篆，蠅頭楷詳細的寫著菜品的價格。

白菜、土豆、肉片、木耳……

佟雪瑩翻閱完菜譜，想了一下看著臘梅，：“今天晚上跟管理這些人吃飯，就按照正式開業的標準來做。家裡如果沒有東西，現在就出去買。”

臘梅聽了起身，屈膝行禮一下，：“是，東家。”

“記住，我要所有的菜品都上一道。不用管吃不吃得完，我只看這邊改刀還有花刀。”佟雪瑩再次強調。

臘梅停了下腳步，隨後重重的點頭，朝後廚的方向走去……

……

未時末，四爺跟冷曦陽一起到的。跟他們一起過來的，還有東方雯櫻。闊別近一年，這丫頭終於露面了。佟雪瑩看著很驚訝，不過心裡卻很為她高興。

很明顯，東方雯櫻比以前瘦很多。雖然瘦了，可人卻看的很幹練、精明。丫頭見到她之後，仍舊跟以前一樣，直接飛奔過來，抱住她，嘴裡一個勁兒的“瑩姐姐”、“瑩姐姐”叫著。