第十一章

細雨，深巷，一盞在風裡搖晃的油紙燈籠。木頭招牌被那搖晃的光映得忽明忽暗。

有個男人在雨中深一腳淺一腳的走。在巷子中就可以聞到被風吹來的香味，似有若無，明明是聞到了，可是再仔細停下來去嗅，卻又什麼都聞不到了。

走到頭，那盞燈籠下的木頭招牌上，刻著四個歪歪扭扭的字：

沈記湯面。

木門是虛掩的，昏黃的燈光從門縫裡透出來。

男人伸手拍門，裡頭有個聲音說：「請進。」

木門一推就開，是間不大的店堂，一字排開的條桌和長凳都是粗木製的，只是刨去了樹皮粗節，刷了一層透明的熟油。

「老闆，來三碗湯面，」他停了一下又說：「肉醬給多擱點兒。」

木頭櫃臺後有個人啞著嗓子應了一聲，又問：「姜醋要不要？辣油呢？」

「都要，多多益善。」

那人嘿嘿一笑：「那價錢也得多多益善了。」

湯面是二十個大錢一碗，這價格放在城外的小鎮可以吃個十碗，在城裡的面館也可以吃個五碗。但是隻要是在這裡吃過面的人，從來沒有一個覺得這老闆要價高。

麵筋柔韌，咬嚼時可以嘗到麥粉的清香和甘味。湯汁鮮美，肉醬帶著濃濃的誘人滋味，再加些姜醋，點些辣油，熱呼呼的連面帶湯吃下去，痛痛快快出一身大汗，只覺得全身都被這香氣充滿，整個人飄飄欲仙。

老闆端著一隻大託盤過來，把三個大碗依次放在男人面前，放下竹筷和醋碟，又慢慢的走回櫃臺裡面去。

男人二話不說，挪了挪碗，稀裡呼嚕的吃起面來。

外面的雨似乎緊了，嘩啦嘩啦的響起來，木門被吹得晃動。

然後又有人推門進來，把手裡的雨傘收起，放在門邊，吆喝一聲：「老闆，一碗湯面不要醋，多放辣。」

老闆噯了一聲答應著，取過一團面塊，拉長，折過來，再拉。那圓圓的面團被拉成細面條，然後拋下鍋去。他手勢純熟，動作一板一眼毫不花俏。

面很快熟了，被沸水頂著翻滾著浮上來。

老闆拿笊籬將面條撈起丟進海碗裡，澆入高湯，依次的把芫荽、蔥花、蒜苗什麼的丟進碗裡，撒上細鹽，澆上一大勺肉醬。

調料出乎人意料的簡單，但是就這樣一碗湯面，很少人吃過一次能夠忘記。

就像桌前先來的這個男人。他每天晚上都會過來吃麵，而且肚量好的嚇人，每次都是三大碗。

舀了兩匙辣油攪進碗裡，老闆把麵碗、醬碟和一副竹筷放進託盤，慢慢的走出去，把面放在後來的那人面前。那人二話不說，立刻把頭埋進麵碗裡去。

吃了兩口，他還含糊不清的說：「唔，辣的剛剛好！」

先前來的那個男人已經吃完兩碗，速度終於緩了下來，開始慢條斯理的品嘗第三碗。

老闆慢慢的坐回櫃臺裡面去，把碗從盛滿清水的大木盆裡撈出來，挨個兒擦幹。

碗是青花大瓷碗，很厚實。

高湯在壓著火的爐子上燉著，沉鬱的香。

店裡的人始終不多，有人來了，有人去了。銅板叮當作響的放在桌上，還有一個老客人，總喜歡把碗扣過來放，錢就扣在碗下面。

老闆把桌上的碗和錢都攏起來，錢叮當響著落進竹筒裡，碗疊在一起收回來，泡進水盆裡。

今晚看來不會有多少人來了，雨好像越下越大了。

湯還有半鍋。

老闆把鍋蓋壓好，把火熄掉。