假如就這樣上鍋蒸的話，最後蒸出來的糯米會糊在一起，變成一團團的，扒都扒不開。

連續用井水沖洗了兩遍，才算是把要上鍋蒸的那一缸糯米沖洗乾淨。

而在這個過程中，爺爺一邊做一邊跟左子良解釋為什麼要這樣子做。

以前左子良也幫忙蒸過不少次糯米酒，但是爺爺卻很少對左子良說這些，今天倒是有一種停不下來的感覺。

左子良懷疑今天八缸酒蒸完以後，自己就可以改行蒸酒來賣了。

把糯米沖洗乾淨，左子良分了三次才把一缸糯米放進蒸籠裡面。

這個蒸籠，一次最多可以蒸100斤米，也是村裡面辦紅白喜事的時候大家借去蒸飯的，蒸一缸米75斤自然是一點問題也沒有。

這樣一蒸籠糯米75斤，正好可以釀成兩缸糯米酒。

等糯米放好以後，上面用蓋子蓋好，又用幾條剛剛洗好的新毛巾，把蒸籠四面都圍了起來。

一切準備工作做好，爺爺對左子良說道：“現在可以燒火了，燒最大的火！一直不停的燒到上汽才能停。”

左子良早就準備好了，劈好的松木擺了一大堆在旁邊。拿了一根燒火棍把灶膛中間的灰塵扒開，左子良不斷的往裡面加入新的柴火，一直到火苗充滿了整個灶膛的時候才停了下來。

想要火力大，也不是放入最多的柴火就可以了的，只有放的恰到好處才可以。

要是太多的話，後果就和剛才左梓晴燒火的時候一樣，灶膛裡面只見冒煙不見明火。

這個時候，就不能像剛才燒水的時候一樣，等到裡面的柴火燒的差不多了才來加柴了，得在灶門口看著，只要裡面的柴火燒掉了一些，就要把後面的一截推進去，接著新增新的柴火進去。

只用了幾分鐘的時間，左子良上身就脫的只剩下一件背心了，頭上的汗水也一直往下面滴。

這樣一直燒著，這中間爺爺隔一會兒就進來看一下，然後交代左子良繼續燒火。

而左子良一邊燒一邊喝水，表姐柳小琪就負責給左子良送茶水。

足足有半個多小時，整個蒸籠全部都被水蒸氣籠罩，同時一股糯米飯的香味瀰漫在整個灶房裡面，爺爺才走進來說可以停一下不要往裡面加柴了。

爺爺拿了一瓢冷水澆在了蒸籠上面，一陣很大的蒸汽衝起，一會兒以後，蒸汽明顯就小了下去。

這個時候，爺爺把蓋在蒸籠蓋子上面的毛巾拿開，然後拿起兩根足足有兩尺長的竹籤子，隔一段距離插一個洞，一直把整個蒸籠裡面都插遍以後，才拿起一瓢冷水澆在了上面。

重新蓋好蓋子，又把毛巾圍好，左子良重新開始燒火。

左宗光說道：“這次火不要太大了，等到蒸籠重新上汽以後就行了。”

這次上汽的速度就快了，大概十來分鐘的時間，蒸籠又一次被熱氣籠罩，一股比剛才還要濃郁的糯米飯香味一直不停地往左子良鼻孔裡面鑽，讓才吃完早飯沒有多久的左子良忽然感覺自己有點餓了。

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