而做成一斤酒藥的材料，九成以上的都是自己家裡種的、或者是山上採回來的，只有那些實在湊不齊的草藥，才會去鎮上的國藥店買一點，也划不來多少錢。

今年左宗光一共足足300斤酒藥，在鎮上國藥店花的錢也就那樣多塊錢而已，所以說成本除了人工以外，真的可以忽略不計。

今天蒸這八缸酒，左宗光準備整整二十斤酒藥，一酒缸用酒藥正好是兩斤半。

“等糯米飯摸起來感覺到溫溫的，這個時候就可以放第一次酒藥了。”

等到糯米飯不在冒熱氣了，再等了一會兒，左宗光摸了摸席子上面的糯米飯，感覺到溫度差不多了，拿起早就準備好了的酒麴，對左子良說道：“酒藥最後是分兩次放，第一次放一半多一點，然後翻動糯米，把酒藥和糯米攪拌均勻。

然後在撒第二次酒藥，和第一次一樣要把酒藥和糯米拌勻。

這個時候，一般糯米已經冷的差不多了，就可以放酒缸裡面去了。”

左宗光在一邊不停的指點，左子良和左梓晴、還有柳小琪三人負責動手，很快就把酒藥拌了兩遍。

確定拌好酒藥的糯米已經完全冷了以後，左宗光說道：“糯米現在已經涼的差不多了，這個時候就可以裝到酒缸裡面了。這是兩缸酒的米，分開放到兩個酒缸裡面。

分好以後，就可以往酒缸裡面加涼開水了，一個酒缸放50斤涼開水就可以了。”

左子良把早就準備好了的兩大桶涼開水分別倒進兩個酒缸裡面，又用一根棍子在酒缸裡面攪了一陣子，感覺到水和糯米混合均勻了才停了下來。

用保鮮膜把酒缸的口子一層一層的封了起來，又在外面封了一層厚厚的油紙，最後才用蓋子改了起來。

這樣一缸糯米酒，一共用了兩斤半酒麴、37斤半糯米、五十斤涼開水，不算剛才蒸糯米飯的時候糯米吸收的水分和酒缸本身的重要，正好是90斤。

要是算上酒缸的話，絕對有一百一二十斤了，一個這麼大圓滾滾、滑溜溜的酒缸，根本就沒有幾個人能輕易搬動。

不過酒缸早就在洗乾淨以後就搬進了放酒的小房子裡面，都在房子裡面靠牆擺著。

從早上開始，中間忙忙停停，一直到太陽快要下山的時候，一家人才算是把八缸酒蒸好。

最後又用棉被把八個酒缸一個個的裹緊，才算是完成了今天的工作。

每隔三四天時間，還要開啟封口，用木棍攪拌一次。

這是因為糯米飯裝在罈子裡面以後，由於發酵的緣故，裡面的糯米飯會浮到上面來，所以隔一段時間就要把糯米飯壓到水下去，讓它和裡面的水混在一起。

攪拌均勻以後，再用保鮮膜和油紙把口子封起來，最後再用棉被把酒缸裹好。

這樣的過程需要做七八次，時間在三個星期左右，釀造糯米酒的工作才算是完成了大部分。

要是嫌麻煩的，釀酒的工作到這裡就可以說是完成了，只要把這些酒放置一段時間以後，就可以舀出來喝了。

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