隨著時代變遷，許多東西都消逝於滾滾歲月長河，隨水流越漂越遠，再難知它歸鄉何處。

時間過得如此之快，讓如今的我只剩下一兩聲嘆息與懷念。

想起當初在山西常坡成長的那段時間，足有8年時間吖，多少記憶啊，多少小夥伴啊，又多少樂趣啊，好多好多，好多好多，這些構成了我最初的童年，不僅有我的魂，還有我的思念。

還記得在山腳下的小鎮的姥爺家，每每到炎熱的夏季，山西姬蟬開始恣叫，這時候總是能聽到吆喝著'涼旋粉，涼旋粉'的挑著擔子的滿山跑著的年紀略大的老爺爺，這是怎樣的一個令人懷念的場景啊!

那些孩子，我的小夥伴們總是急匆匆的跑去，生怕慢一步就會被別人搶先買完，事實上也的確是如此。

高平涼粉，以新旋好的品質最甚，將做好的粉坨倒扣在一張箅子上，用一個狀似罐頭瓶蓋、有多個均勻孔洞的鏇子，從外向裡，一圈圈，鏇成條狀，噴灑上一點涼水，抓入碗裡，撒少許鹽，澆上芥末、白蒜、加一點輔料，就可以享用了。

吃起來，不僅有芥末衝到口舌根處的辛辣芳香，這會使人流下眼淚，還有山西老陳醋的酸爽勁道，更添幾分香，更有來自涼粉本身的泉寒水意，像是藏進去似的，特別解暑。

可隨著時光變遷，如今再難聽到那熟悉的吆喝聲了，那些漫山奔波的涼粉人一去不復返，缺少了好多的期待，這些美好而懷念的時光，真得無影無蹤咯！

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