‘豆腐’二字在廚娘們還是第一次聽見，更別提具體要怎麼存放了。

“鄉君，剩下的豆腐需要將他們從紗布從拿出嗎？”廚娘圍著豆腐眼眸裡都是好奇的神色，看著白白嫩嫩的樣子她們覺著應該會味道不錯。

“那一筐是老豆腐所以壓制的時辰要久一點”薛蘅思索了片刻：“再過兩刻鐘的時辰從紗布拿出。然後就可以存放在涼水裡了，否則一兩日豆腐便會變質，不過每一日需要換上一次水，加一些鹽進去存放的時日更久。”

“豆腐我們也沒有做過，有沒有什麼講究。”廚娘面露難色，她們擔心待會放在魚湯裡的豆腐做砸了受到責罰。

薛蘅拿著牙箸點了點還在紗布裡的豆腐，硬度已經較之前的高了不少：“製作很簡單，魚湯煮好了再將嫩豆腐加入進去，繼續煮上半刻鐘便可以。”

“還挺簡單的！”廚娘笑了笑，這道菜已經學到手了。

“老豆腐壓制好了你們先試試味道，明日的菜餚裡就用上。”

“明日就得使用老豆腐做菜？”在府中幹了二十年的老廚娘皺著眉頭，本以為能有足夠的時間研發新菜式，結果就一晚上的功夫。

薛蘅看了看一大盆豆腐：“如今天氣炎熱，放太久了容易壞。”

大昭沒有冰箱，儲存食物的方法便是將食物放在碗裡，然後放在涼水上，這樣的方法只能延長一點存放的時辰，不是防止食物的變質。

廚娘撓了撓腦袋：“可奴婢們往日也沒有吃過豆腐，一晚上的時間想些豆腐的菜式有些困難。”

薛蘅也不想為難廚娘：“豆腐本身是隻有豆子的鮮味，倘若是加些鹽和小蔥就是清淡的食物，若是加上辣椒等口味中的輔料也可以，摸索一會就知道了，做成各種菜餚並不難。”

“是”廚娘看著另一盆還在冷卻中的豆漿，“鄉君，它是用來做什麼。”

薛蘅用手感知了一下溫度應該差不多了，便拿著一根很細的竹籤，輕輕的插在了豆漿的表面，然後緩慢的將手抬了起來。

竹籤是卻什麼都沒有！

廚娘們相互對視了一眼，都不明白薛蘅在做什麼。

薛蘅的臉微微紅了紅，她也是第一次挑豆皮沒有經驗，水溫還不夠低！

“你拿扇子對著盆子扇會風”薛蘅隨意的喚了一個廚娘。

再次過了一盞茶的時辰，薛蘅感覺一下水溫還有一點點燙手，表面上已經浮現了一層很明顯的薄膜了。

再次拿著竹籤，輕輕的穿過了表層的薄膜，忽然間想起忘記了關鍵的一步，便用一隻手執起了一根竹籤，輕輕的將四周挑開，讓豆漿上的那一層薄膜與盆子分開。

然後便深吸了一口，薛蘅不想再次失敗了，四周的廚娘感覺到了她嚴肅的樣子，紛紛的屏息站在一旁。

薛蘅將胸腔裡的氣息吐進，輕輕的抬起手，這一次有了一張完整的豆皮附著在了竹籤上。

周圍會察言觀色的廚娘瞧見薛蘅的臉上浮現了喜色，拍手叫好：“鄉君厲害，這薄薄的東西是什麼呀。”

薛蘅將附著了豆皮的竹籤交給了瓔珞：“這個叫做豆皮，像我方才那樣挑出來曬乾可以長時間儲存。至於怎麼做豆皮才能好吃，依然交給你們來摸索。”

老廚娘往日裡苦於沒有新的食材製作菜餚，今日一來便有倆，還是鄉君親著交給她們，瞬間覺得一座大山壓在她的肩膀上：

“鄉君放心，老奴定然不會辜負這些食材，一定會做出最美味的菜餚給鄉君享用。”

薛蘅滿意的點點頭，你們也試著來挑挑豆皮，趁著我這會還在可以指導一下你們。

不知是薛蘅方才兩次才成功，還是廚娘們也是第一次挑豆皮的原因。

她們每人第一次挑豆皮便會出各種各樣的意外，有一人已經完整的挑出，忽然間手抖成了碎片，豆皮便跌落進了盆裡。

薛蘅問她：“你怎麼了？”

答：“突然手抽筋了。”

晚膳

翠平接過小丫鬟端來的魚頭豆腐湯擺上桌，江夏郡主瞧了一眼頓時被吸引了：“浮在湯麵上雪白如玉的東西是什麼，我以前怎麼沒有見過這東西。”

薛蘅讓蘇嬤嬤給江夏郡主夾了一塊放在碗中：“這是豆腐，娘試試滋味如何，合不合你的口味？”

江夏郡主細細的咀嚼，品味著其中的味道：“嫩，滑，很入味，像是腦花的感覺，但細細吃起來又不一樣，有著豆子的香氣我挺喜歡，你最近鼓搗出來的？”

“豆腐是用大豆做的，和腦花的味道自然不同。”薛蘅眼睛骨碌碌轉了轉：“這豆腐是我在無上道道觀閱讀一本煉丹的書想出來的，爹你也試試這味道。”

薛丞相下牙箸的力氣大，嫩豆腐又嫩，連著夾了幾次牙箸上都空空如也，臉上便浮現了惱色，又想試試豆腐的味道如何，便執起一旁的勺子，這才品嚐到了豆腐的滋味。

點點頭，臉上的惱色也退去：“這豆腐頗有一些趣味，煉丹的著作還有食材的製作，以前我怎麼沒有聽聞有豆腐這食物？”

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