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在前世，閩南烏龍茶有春水秋香之說，春茶滋味豐富口感醇厚，而秋茶香氣馥郁，夏茶在香氣和滋味方面都比較不盡人意。

眼下正值七月的尾巴上，夏茶的採摘時間已過，暑茶的採摘也將近尾聲，再過幾日，待時間進入秋分以後，就是採摘秋茶的時候了。

“這麼快？”鐘黃石微微一驚，隨後拱手笑道：“屆時還請李老闆不吝賜教。”

“鐘老闆客氣了。”

……

合作關系已經建立，接下來的時間，雙方便將重心放在了秋茶上頭。

鐘黃石作為一個地地道道的傳統茶葉商人，對現代的製茶工藝一竅不通，李想容只得趁著沒有正式開始採茶以前，先給他開個短期培訓班，讓他將一些現代的基本茶道知識有所瞭解。

經過三天的惡補，鐘黃石對現代的茶藝終於不至於兩眼一抹黑，製茶不單單需要知道方法，經驗和火候等等也同樣重要。李想容便帶著他和佟毓、丁家父子去武溪山採摘茶青。

除了李想容以外，其餘人都不會制本山茶，眼看著就要到採茶季了，總得先弄點兒茶青給他們練練手才行。

李想容專門挑選那些生長得茂盛，幾本達到了製茶標準的葉子進行採摘。因為節氣未到，能達到標準的葉子數量較少，待採購一次教學的用量時，已經過了足足一個半小時。

烈日當頭，她頭戴鬥笠，熱了一身的汗。

“擦擦汗。”柳扶風遞了一塊帕子給她。

“謝謝。”李想容朝柳扶風微微一笑，接過帕子，在臉上狠狠擦了幾把。

本山的製作方法主要包括萎凋、殺青、揉撚、幹燥四個步驟。

萎凋有室內自然萎凋和日照萎凋兩種。前者過程緩慢，李想容便選擇了日曬萎凋。“將鮮葉攤散在竹墊上，然後放到陽光下曬，晴天只需一炷香的時間即可，陰天則看其柔軟程度而定。”

鐘黃石問：“李老闆，總得有個標準吧？”

李想容道：“基本上只要葉形萎縮，粗梗失水而柔軟，不易折斷，且青味減少即可。”說著，李想容將自己採好的鮮茶葉分成五份，自己一份，鐘黃石、佟毓、丁家父子各一份。

今日太陽很好，一炷香的時間以後，五人各自分得的鮮茶葉也萎凋得差不多了。

“殺青講究‘高溫、葉少、拋炒結合’的原則。”李想容一邊說一邊演示，“當葉色由鮮綠轉為暗綠，手緊握茶葉稍帶粘性，粗梗折而不斷，青氣消失，有茶香味之時，便算殺青成功。”