“嗯，我們太太指明要一頭豬。”小少爺愛吃肉，肉，多多益善。

這兩個月實在是饞得很了，縣城裡各個鋪子攤子幾乎沒人開業，每逢戰亂，兩軍對壘，必定以攻城為主，城外的百姓除非萬不得已，否則恨不得一步都不跨進城門。吉祥他們無奈之下，只能跑去城外買毛豬，既辛苦，又不會買豬、殺豬，還得找屠夫幫忙，每次弄來了肉，被縣太爺和老爺同僚家知道了，你分我分大家一起分，就分了個七七八八。

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張碩想了想，“那好，過個把兩個時辰，在午時之前送去。”主簿可不能得罪。

他直接出城去距離縣城最近的村子裡，爽快地收了兩頭豬，拉進鋪子的後院宰殺，反正他一向隨身攜帶殺豬用的刀。

往林主簿家送肉時，正逢主簿家小少爺吵著要吃肉，吃大肉。

吉祥忙道：“小少爺，肉來了，肉來了，咱們馬上叫廚房裡的婆子燉肉啊！”

七歲的小少爺瞅見兩個小廝抬進門的兩扇豬肉，破涕為笑。

廚娘不慣剔肉，吉祥忙請張碩幫忙。

張碩聽了，二話不說，揮舞著尖刀，就著廚房裡的大案，片刻就把骨頭剔出，肥肉、瘦肉、五花肉分解得整整齊齊，另外豬下水、豬頭、豬血、板油等他都帶來了。

吉祥回稟過主母，留下了板油煉油，其他物事都叫張碩帶回去，然後塞了一錠五兩的銀子與他。現今肥肉都漲到一百文一斤了，張碩送這一頭豬按這價雖不夠五兩，但卻是額外給送來的豬，自然要多給幾個辛苦錢。

“我們太太說了，你每隔五日就送一頭豬來。”

張碩答應了，把銀子往懷裡一揣，趕著騾車回鋪子賣另一頭豬和這些豬頭下水等。

沒費多少工夫，又賣了五六吊大錢。

沒趕上買肉的人扼腕不已，有幾個聞聽他次日仍然進城賣肉，忙不迭地預定整頭豬。

天氣寒冷，做成臘肉可以放到過年，誰知道再過些日子能不能買到肉，這些人家都頗為富餘，個把月見不到賣肉的，饞得厲害。

糧食漲價，豬肉的價錢也比淡季漲了一倍，張碩算了算，平均三吊大錢收的毛豬，殺了賣掉淨賺一兩吊錢，可能最近只有他一人進城開鋪子賣肉，再貴都有人買。

城裡缺糧缺得厲害，更別提豬羊雞鴨鵝了，五文錢都買不到一個雞蛋！

即使如此，秀姑也沒打算把自己家裡儲存的數百枚雞鴨鵝蛋賣掉，而是全部做成了鹹蛋，誰知道這場戰事幾時結束，留下吃的比掙錢要緊。家裡那些母雞鴨鵝下蛋雖然不多，但是每天都能從圈裡撿上五六枚蛋，足夠家常食用了。

別人家省吃儉用，秀姑從沒為此操心，過得十分滋潤。

張碩每天收豬、殺豬、賣肉，一天能少說能賣掉四五頭豬，多則七八頭，殺掉家裡四頭大肥豬時，單獨留了兩頭豬的一百多斤好肉，部分做成臘肉，部分做成鹹肉醃在缸裡。

當時準備東西時，秀姑提醒老張和張碩分開幾次買了許多油鹽醬醋等，藏在地窖裡。

戰亂時期，鹽可以與糧食、鐵相提並論，非常要緊。

距離年節越近，豬肉鋪子裡的生意越好，城裡開業的店鋪仍然少之又少，他們不像張碩從外面回來知道時局，害怕榮親王隨時打來，因此不如張碩有膽識。忙碌時，秀姑和老張都不能閒著，秀姑燒水，老張和張碩殺豬賣肉，最多的時候一天竟賣了十頭豬！

買肉的人自然不是一口氣把吃光，而是和張家一樣，做成醃肉囤積著，免得到時候買不到肉一家子吃不到葷菜，現在時局混亂，怕浪費糧食，很少有人抓豬崽和雞鴨鵝崽來餵養了，以後肯定越來越少，反正買得起肉的人家手裡都很有錢。

“咱們家養了二十多隻羊，留六隻母羊，其餘的全部殺了賣！”老張做出決定後，叫張碩詢問買豬肉的顧客誰家要羊肉，他們給送上門。

羊肉溫熱，冬天宜食，若是弄一副羊骨燉湯，那真是冬天絕妙的美味，因而冬日羊肉的價格比豬肉略貴，縣太爺家、主簿家和縣丞家等聽說張家要殺羊賣，當時就預定了整羊，根本就沒給張家放在鋪子裡賣的機會，自己家只留下了一副羊骨和半扇羊肉。

見生意這麼好，張碩收豬時也收羊。

和豬不同，羊吃草，凡是養羊的人家春夏早就準備了足夠的草料，養得起，不少人家捨不得賣，但也有人家養羊就是等著冬天賣，張碩能收到羊。

到了臘月下旬，傳來訊息說榮親王被阻在了浙南，薛稼的人也被擋在了金陵以南，北地危急緩解，縣城裡的各個店鋪陸陸續續開業的也只兩三成，物價高到了非常離譜的地步。縱有別的屠戶搶生意，張家的豬肉鋪子生意仍然是最好的，秀姑每晚數錢數到手軟。