（一）單選題（共&nbp;100&nbp;題）

1、幹法生產車間清潔作業區在（&nbp;）應禁止用水。&nbp;a生產前&nbp;b生產過程中&nbp;生產結束後&nbp;d任何時候&nbp;2、生鮮乳收購許可證有效期為（&nbp;）。&nbp;a1&nbp;年&nbp;b18&nbp;個月&nbp;2&nbp;年&nbp;d3&nbp;年

3、企業必須透過（&nbp;），經產品檢驗合格，依照法定程式批&nbp;準後，企業才能獲得生產許可。&nbp;a報審&nbp;b備案&nbp;建立質量標準&nbp;d生產條件的審查

4、企業不得使用乳或乳製品以外的（&nbp;）或其他非食品原料&nbp;製成的產品作為生產原料。&nbp;a乳清粉&nbp;b乳清蛋白粉&nbp;脫脂乳粉&nbp;d動物性蛋白質

5、根據《食品安全法》規定，食品生產經營者在一年內累&nbp;計（&nbp;）次因違反本法規定受到責令停產停業、吊銷許可證以外&nbp;處罰的，由食品藥品監督管理部門責令停產停業，直至吊銷許可&nbp;證。&nbp;a1&nbp;b2&nbp;3&nbp;d&nbp;4

6、嬰幼兒配方乳粉清潔作業區與非清潔作業區之間壓差控&nbp;制標準為≥（&nbp;）。&nbp;a5pa&nbp;b10pa&nbp;15pa&nbp;d20pa

7、根據《食品召回管理辦法》的規定，企業實施一級召回&nbp;的，食品生產者應當自公告發布之日起（&nbp;）個工作日內完成召—&nbp;343&nbp;—&nbp;回工作。&nbp;a5&nbp;b10&nbp;15&nbp;d20

8、生產裝置應有明顯的（&nbp;）標識，並定期維修、保養和&nbp;驗證。&nbp;a裝置引數&nbp;b執行狀態&nbp;標籤&nbp;d清洗

9、以下不屬於清潔作業區的是（&nbp;）&nbp;a溼法工藝的出粉口區域&nbp;b幹法工藝的配料和混合區域&nbp;幹法工藝的內包裝車間等&nbp;d幹法工藝的拆包和隧道殺菌區域

10、《食品安全法》規定，因食品安全犯罪被判處有期徒刑&nbp;以上刑罰的，（&nbp;）不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任&nbp;食品生產經營企業食品安全管理人員。&nbp;a1&nbp;年&nbp;b2&nbp;年&nbp;5&nbp;年&nbp;d終生

11、企業建立的臺賬和生產過程的重要記錄等有關記錄要保&nbp;存（&nbp;）年。&nbp;a1&nbp;b2&nbp;3&nbp;d&nbp;4

12、嬰幼兒配方乳粉生產經營單位和進口商必須落實質量安&nbp;全責任追究制度，建立（&nbp;）制度。&nbp;a先行賠償&nbp;b追償&nbp;先行賠償或追償&nbp;d先行賠償和追償

13、乳製品生產企業檢驗人員中有三聚氰胺獨立檢驗能力的&nbp;至少（&nbp;）人以上。&nbp;a1&nbp;b2&nbp;3&nbp;d4

14、食品生產廠區的道路不應用（）鋪成。—&nbp;344&nbp;—&nbp;a水泥&nbp;b&nbp;瀝青&nbp;泥沙&nbp;d磚石

15、壓力式霧化器是利用（&nbp;）壓力將料液以一定速度送入&nbp;噴霧室，並沿切線方向進入噴嘴的旋轉室，料液加速由噴嘴高速&nbp;噴出，料液分裂成許多細小霧滴。&nbp;a高壓泵&nbp;b真空泵&nbp;抽真空系統&nbp;d離心泵

16、嬰幼兒配方乳粉中幼兒配方乳粉適用（&nbp;）月齡&nbp;a&nbp;0—36&nbp;b&nbp;0—6&nbp;6—12&nbp;d&nbp;12—36

17、排出乾燥塔的氣體應經過（&nbp;）處理。&nbp;a除溼&nbp;b除塵&nbp;過濾&nbp;d不需處理，直接排放

18、下列（&nbp;）內容可以不在食品標籤中標示。&nbp;a致敏物質&nbp;b轉基因食品&nbp;貯存條件&nbp;d輻照食品

19、嬰幼兒配方乳粉必須實行（&nbp;）銷售。&nbp;a專櫃&nbp;b專區&nbp;進藥店&nbp;d專櫃專區

20、以下不可以設定行政強制措施的法律規範是（&nbp;）。&nbp;a法律&nbp;b行政法規&nbp;地方性法規&nbp;d行政規章

21、保健食品的專有標識為（&nbp;）,下標註批准文號及批准部&nbp;門。&nbp;a、小藍帽&nbp;b、小綠草帽&nbp;、藍&nbp;q&nbp;d、綠&nbp;q

22、下列關於保健食品和普通預包裝食品敘述錯誤的是:&nbp;（&nbp;）—&nbp;345&nbp;—&nbp;a、保健食品允許聲稱特定保健功能，普通食品不允許聲稱&nbp;保健功能;&nbp;b、普通人群均可食用保健食品和普通食品;&nbp;、保健食品具有規定的每日服用量，普通食品無規定的食&nbp;用量;&nbp;d、保健食品不能代替藥物和正常的膳食。

23、下列哪種情形和內容允許出現在保健食品廣告中（&nbp;）&nbp;a、說明或者標明“本品不能代替藥物”的警示語；&nbp;b、含有“安全”、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾的；&nbp;、含有無效退款、保險公司保險等內容的；&nbp;d、以專家、醫務人員或消費者的名義和形象為產品功效作&nbp;證明。

24、下列屬於保健食品批准文號的是(&nbp;)。&nbp;a豫衛食字&nbp;20060001&nbp;b陝衛消字[2003]第&nbp;000285&nbp;號&nbp;藏衛食證字（2008）第&nbp;54-0019&nbp;d國食健字&nbp;g20110501

25、下列哪項不屬於保健食品可申報的保健功能（&nbp;）。&nbp;a增高&nbp;b減肥&nbp;增強免疫力&nbp;d抗氧化

26、保健食品可以宣稱以下哪種保健功能（&nbp;）。&nbp;a、輔助改善記憶&nbp;b、補腦&nbp;、提高智商&nbp;d&nbp;改善腦力疲勞

27、食品生產經營企業應當依法組織職工參加食品安全知識&nbp;培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知&nbp;識，並建立（&nbp;）。&nbp;a、食品安全檔案；&nbp;b、培訓檔案；—&nbp;346&nbp;—&nbp;、職工檔案；&nbp;d、進銷存檔案。

28、以下不屬於經營企業索證內容的是（&nbp;）&nbp;a、保健食品生產企業和供貨者的營業執照；&nbp;b、保健食品生產許可和流通許可證明檔案，或其他證明材&nbp;料；&nbp;、保健食品批准證書（含技術要求、產品說明書等）和企&nbp;業產品質量標準；&nbp;d、保健食品出廠檢驗合格報告,進口保健食品還應當索取檢&nbp;驗檢疫合格證明；&nbp;e、供貨單位的年度財務狀況報告。

29、以下哪類劑型不能用來生產保健食品。（&nbp;）&nbp;a、口服液&nbp;b、注射劑&nbp;、片劑&nbp;d、膠囊劑

30、保健食品標識可以用（&nbp;）描述和介紹產品的保健作用&nbp;a、“治療”、“治癒”等&nbp;b、批准證明檔案上內容&nbp;、“祖傳秘方”&nbp;d、消費者的口碑

31、按照傳統既是食品又是中藥材的物質目錄由國務院衛生&nbp;行政部門會同下列哪些部門制定、公佈？（&nbp;）&nbp;a國家中醫藥管理局&nbp;b國務院食品藥品監督管理部門&nbp;國務院科技行政部門&nbp;d國務院質量監督部門

32、下列屬於國家強制性要求食品經營個體工商戶應當履行&nbp;的義務是？（&nbp;）&nbp;a食品出廠檢驗記錄&nbp;b進貨查驗&nbp;建立進貨臺賬&nbp;d食品銷售記錄

33、關於保健食品原料目錄和允許保健食品聲稱的保健功能&nbp;目錄，以下表述正確的是？（&nbp;）—&nbp;347&nbp;—&nbp;a國家科技行政部門參與保健食品原料目錄和允許保健食&nbp;品聲稱的保健功能目錄的制定、調整和公佈工作&nbp;b列入保健食品原料目錄的原料在用於保健食品生產的同&nbp;時，可用於其他食品生產&nbp;保健食品原料目錄應當包括原料名稱、用量及其對應的功&nbp;效&nbp;d保健食品聲稱保健功能，應當具有科學依據，不得對人體&nbp;產生急性、亞急性危害，所產生的慢性危害應在可控範圍內

34、保健食品聲稱保健功能，應當不得對人體產生急性、亞&nbp;急性或者慢性危害。（&nbp;）&nbp;a具有實驗資料支援&nbp;b具有科學依據&nbp;得到消費者認可&nbp;d具有市場價值