二月七日，京城市。

顧楷文送了百年人參之後，他依舊留在京城市，接收百年人參換過來的尋味軒涮羊肉館。

目前，尋味軒一共有二十四名工作人員，主廚叫陶維，店長兼財務潘欣怡。其中，潘欣怡負責尋味軒的日常運營。

下午四點鐘，顧楷文正在和潘欣怡交流著，潘欣怡向顧楷文匯報著尋味軒的相關情況。

“顧總，我們尋味軒在春節期間沒有休業，截至目前位置，尋味軒的賬上有224，824元，沒有任何負債，但一月一日至一月三十一日的工資尚未發放。”潘欣怡為顧楷文解釋著情況。

顧楷文微微點頭，隨後詢問道，“為什麼一月份的工資還沒有發放？”

“我們的工資出賬期是每個月的十五日，除了殷阿姨和穆阿姨在年前提前預支了工資之外，其他員工的工資依舊沒有發放。”潘欣怡回答著。

殷翠紅和穆曉春是尋味軒的清洗人員，專門負責清洗尋味軒的碗筷，她們的家庭條件有一些困難，所以在年前提前預支了工資。

顧楷文檢視著工資條資訊，潘欣怡的工資才一萬二，陶維的工資是一萬，其他服務員和後廚人員的工資依次下降，最低的只有兩千元。

是的！

即便是2017年的時代，即便是在偉大的帝都京城市，但基層人員的工資依舊很低，後廚的學徒一個月的工資只有2000元，但包吃包住。

兩位洗碗阿姨的工資稍微高一點，一個人一個月4500元，但她們的工作比較累。

潘欣怡看著顧楷文一直在檢視工資條，她心中暗自琢磨顧楷文的意思，‘莫非新老闆對我們的工資不滿意？’

對於尋味軒更換了一個老闆的事情，潘欣怡其實非常不開心，畢竟老東家很好，誰知道新東家是什麼情況？

“我看了一下，除了後廚的學徒，我們尋味軒的員工忠誠度比較高，前廳的服務員，最低工作年限都有兩年了吧？”顧楷文隨口說道。

潘欣怡略帶自豪的回應道，“是的。我們尋味軒的員工忠誠度非常高，除了部分後廚學徒之外，正式員工很少離職。”

“不錯，不錯。”顧楷文誇獎道，“對了，關於這一次尋味軒的產權變動，大家有什麼想法或者是擔憂嗎？”

潘欣怡沉默了片刻，才回應道，“目前後廚和前廳都比較穩定。畢竟老東家也很少管理尋味軒，尋味軒的運營也非常良好，一個月的純利潤在十五萬左右，大家都不擔心尋味軒有變動。”

潘欣怡的回答暗藏玄機！

她隱晦的指出老東家沒有干涉尋味軒的運營，順便提了一下月利潤的事情，從而提醒顧楷文不要外行指揮內行。

顧楷文聽懂了潘欣怡的意思，他笑著道，“潘店長，尋味軒已經運營了二十年吧？”

潘欣怡略微驕傲的回應道，“是的，今年是尋味軒運營的第二十年，也是我管理尋味軒的第五年。從我接管尋味軒之後，尋味軒的利潤上升了十七個百分點，營業額也提升了三十個百分點。”

“不錯不錯！”顧楷文誇讚了一句，隨後說道，“潘店長，我有一個問題，想要問問你的看法。”

“顧總有什麼問題？”潘欣怡反問。

“如何提高我們尋味軒的檔次，讓尋味軒邁進成高階餐飲行業？”顧楷文詢問道。

潘欣怡楞了一下，隨後皺起眉頭，因為顧楷文的問題非常業餘！

一家餐飲企業要提高檔次，那是非常困難的事情。

餐飲行業定位之後，便非常難以改變自身的定位。